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而作为长三角地区“代表”的老娘舅，旗下388家门店则一直在“包邮区”打转。
不过，这样的格局或将被打破。近两年，老乡鸡、乡村基都吹响了全国扩张的号角。
本就在长三角地区有一定势力的老乡鸡正计划斥资6亿元，在上海设立华东总部，下一步也许就是向老娘舅的大本营突进。而乡村基也将战略市场重点落在了长三角一带，计划用主打现炒的大米先生品牌，在该地区进一步扩张。
而招股书显示，老娘舅此次募资8.3亿元中的约4.21亿元，也都将用于连锁门店的扩张，在其未来的扩张计划中，长三角主要城市要新开260家门店，并升级25家门店。
也就是说，在不久之后，长三角地区或将成为中式米饭快餐三大品牌正面交锋的一大战场。但基于中式米饭快餐跨区域经营尚未有太成功的案例，这场争夺战很可能会演变成拉锯战。
“内卷”之余，
米饭快餐品牌亟需新的刺激点
而在“内卷”之余，中式米饭快餐品牌还面临着更大的市场挑战。
首先是利润持续走低，增收不增利。
乡村基招股书显示，其2021年前三季度营收虽然达到34.24亿元，全年预期超过40亿元，但扣非后归母股东净利润分别只有8141.4万元、-5059.4万元、12953.9万元，销售净利率只有4.75%，相较百胜中国10.38%的销售净利率要低出一半以上。
2019-2021年，老乡鸡营收28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元，归母净利润分别为1.59亿元、1.05亿元和1.35亿元，同样增收不增利。而老娘舅这三年的综合毛利率则为17.76%、14.58%和16.4%。
这里面必然有人力、食材、物流等成本增加的因素，而根据目前的经济情况来看，这些因素短期内还有愈演愈烈的趋势，照此下去，头部品牌身上极有可能会出现“开店越多，利润越低”的规模负效应。
其次，市场竞争者越来越多。
中式米饭快餐连锁的崛起，很大一部分来源于对街边小炒店、快餐店的升级改造，形成规模后良币驱逐劣币，获得了巨大的市场空间。但随着小吃快餐化、正餐快餐化，传统中式快餐的消费者正被多重分流。
紫燕百味鸡、周黑鸭等卤味连锁，开始贩售米饭套餐等产品，向快餐赛道跨越；一些传统正餐企业也因为疫情，不断拓展套餐、外卖产品，逐渐练就了一身快餐的本领。
值得一提的是，上文提到的这三大品牌，以及粤广地区的真功夫、主打卤肉饭的永和大王等，大家似乎也都已经意识到了这些问题，近几年纷纷调整产品不断创新，以笼络消费者。
乡村基推出主打现炒概念的大米先生，用新品牌去打新市场，企图用新概念吸引消费者，同时避免品牌老化的问题；永和大王五年内做了三次品牌迭代，不断降低门店主力消费人群的年龄。
但面对越来越多跨界而来的竞争者，这些努力似乎还远远不够，上市也不是解决问题的长久之计，中式米饭快餐品牌在内卷的同时，还需要找到新的发展刺激点。
来源：红餐网 陈漠 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 老娘舅 |
