单店年营业额约为391万，单店年净利润在16万左右，单店日营业额约为10000元左右。
2020年融资时曾签“对赌协议”，
如未上市继续履行相关条款
招股书中显示，成立至今，老娘舅已获得劲邦资本、麦星投资、基石资本、海尔资本、杭州城投等机构的投资。
此外，香飘飘董事长蒋建琪、娃哈哈董事长宗庆后之女宗馥莉亦为老娘舅的股东。数据显示老娘舅在这几年进行了多次增资、融资，股东也随之有所变化。
而其中，2020 年 9 月，公司与各投资方签署增资协议，约定了反稀释条款、信息披露安排等条款。
2020 年 9 月，杨国民与各投资方签署增资协议之补充协议，约定如公司未能在 2022 年底前提交首次公开发行上市申报材料或 2025 年底完成 IPO 上市，投资方有权要求对赌义务人回购其股权，同时约定了保证和承诺、 共同出售权等方面的其他股东特殊权利。
而今年4月，各方又签署补充协议，确认反稀释条款、信息披露安排、保证和承诺、回购安排、共同出售权等股东特殊权利条款自公司提交首次 公开发行股票申报文件之日起效力终止，如公司首发上市的申请被撤回、被驳回、被不予审核、不予核准的，回购安排将自动恢复效力。
而根据上述协议约定，如上述投资机构的股份回购条款恢复后触发，实际控制人将需回购该等投资机构所持部分或全部股份。
对赌协议对于老娘舅自身企业来说压力很大。
开店和营收主要来自“新一线城市”
截至2021年末，老娘舅直营门店在一线城市拥有208家，二线城市72家，三线及以下城市45家。主要还是集中在一线城市像上海、和新一线城市如杭州、南京、苏州等。
而在营收上，新一线城市基本占据了主要收入，新一线2021年年度营业额在8.7亿元，平均单店年营收在425万。
而一线城市反而是门店最少的39家，年营业额仅有1.6亿元，单店年营收相对还可以，约为399万元。
而老娘舅也表示，从城市属性来看，公司以新一线城市为根基，积极向一线城市进军，向二、三线城市下沉。
配送成本占比9.59%，人工成本占比23.29%
从成本上来看，目前老娘舅的骑手配送成本就占据了近10个点，一方面可能因为2021年疫情影响，主要是开放外卖。
因为从其到店和外卖收入占比上看，其到店占比52.7%，外卖占比则高达47.3%，主要是线上部分。
报告期各期，老娘舅外卖毛利率分别为 19.65%、20.69%和 19.53%，外卖毛利率高于到店毛利率且未受疫情较大影响，主要系门店堂食区域的租金均计入到店业务成本，未计入外卖成本，该部分成本金额较大，导致外卖毛利率相对较高。
配送成本较高也是因为疫情影响线上外卖占比较大。
而员工部分的支出成本占比在23.29%，总员工数为3419人，大多学历在高中及以上，年龄在30岁以下为主。
员工流失率从2019年的44.7%下降到了2021年的39.8%。
募资8.32亿元，4.2亿将用在3年新开300家店
老娘舅计划通过本次 IPO 募集 8.32 亿元，主要用于未来连锁门店建设项目、供应链综合基地建设项目、信息化系统升级项目以及品牌推广项目。
其中4.2亿元，将继续立足长三角，在目前已开设老娘舅门店的 16 大城市持续性进行门店拓展，并进一步开设位于其他长三角地区的门店。
预计未来三年累计新设门店数量在 300 家左右，将进一步扩大经营规模，同时将优化门店布局。未来拓展直营门店均计划采取新设方式，暂无收购计划。
同时，公司未来将继续以发展直营门店为主，加盟店将保持小幅度增长态势，未来三年内加盟店的增长数量预计在 10 家左右，新增的加盟店预计亦将集中在长三角地区。
而老娘舅将用3亿左右用在品牌的供应链建设，0.4亿元用在信息化建设，0.5亿左右用在品牌推广。
总结：
前有乡村基、老乡鸡，后有老娘舅，都在拼尽全力争做“中式快餐第一股”。
因为疫情反复的当下，有资本的加持，门店的抗风险性更强，也更容易去走规模化扩张之路。
当然走向资本化从另一个角度看，是中式快餐超越麦、肯的起点。
但无论是中式快餐三位头部品牌中的哪一位，第一个上市“敲钟”，都将给如今的餐饮业以振奋。
来源：职业餐饮网 旖旎
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