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到了同年9月，据港交所披露显示，绿茶集团此前递交的招股书已显示失效。2021年10月份，绿茶集团再一次递交了招股书。
除招股书一波三折外，绿茶餐厅还曾多次出现食品安全问题。
其中，2020年8月7日，一则新闻报道指称，一家位于石家庄的绿茶餐厅出现多种食品安全问题。根据报道，该绿茶餐厅存在有员工以不适当的方式试菜、食物存放不卫生、餐厅用具未经消毒、员工没有健康证明等问题。
另外，绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店曾因加工自制的酸辣捞汁蛰头（生产日期/批号：2021/9/13），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，标准规定为不大于500mg/kg，被浙江省市场监督管理局于2021年12月通报。
2020年9月，安徽省市场监督管理局发布的关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第35期）显示，绿茶餐厅合肥滨湖银泰店销售的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为273μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。
虽然绿茶集团已采取了多项措施来应对食安问题，但这类情况的发生势必会对公司的形象产生不利影响，且不论是招股书错误还是食安风险，都在一定程度上反映出该公司内部存在管理问题。这对于绿茶集团的上市之路来说，也是不小的潜在风险。
疫情下餐饮问题加剧，绿茶上市仍存难点
据灼识咨询的资料显示，在中国餐饮市场中，中式餐厅市场的总收入于2020年达21981亿元。而休闲中式餐厅属于中式餐厅的细分市场，指餐厅按可负担的价格（人均消费介乎50元至100元）提供即食中国菜的餐饮分部，其总收入在2020年达3513亿元。
但据招股书显示，在2020年，五大品牌约占休闲中式餐厅市场总收入的3.8%。其中，绿茶集团排名第四，但市场份额仅为0.5%。
据悉，绿茶餐厅在2021年便开设了59家新餐厅，并计划于2022-2024年每年新开75至100家餐厅。目前，绿茶旗下餐厅覆盖了所有一线城市、12个新一线城市、26个二线城市和26个三线及以下城市。
但即便绿茶想通过在现有地域市场扩大市场份额，依然面临着不少挑战。
一是在低线城市，促销却很难彰显绿茶餐厅的性价比。绿茶的招股书也显示，在改良菜品和创新菜单上，尤其是推出了价格较高的若干新菜品，人均消费也开始上涨，从2018年的54.8元上涨至2021年9月30日的60.2元。
二是地域性品牌的围剿，比如菜品的水土不服问题，人才断层等问题。
三是新餐厅经营在一定时间内，其业绩也可能会逊于现有餐厅，同时各项营销、装修、租用成本支出有可能会导致营收亏损的再次出现。
在这样一个集中度极为分散的行业，在新玩家不断涌入之下，想要保持一个强劲的领先优势，不管是对于绿茶集团还是其他餐饮公司来说，都是一项挑战，而疫情更是为餐厅经营情况以及未来增长添加了更多不确定性。
从已上市的海底捞、呷哺呷哺最新财报看，海底捞2021年出现了亏损超过41亿元，近九成的亏损和关店有关；呷哺呷哺也在2021年录得净亏损2.93亿元，是其自2014年上市以来的首次出现年度亏损。呷哺呷哺称，主要是其在报告期内关闭229家餐厅以及对于业绩不佳的现存餐厅计提减值导致。
在这样的表现之下，尽管餐饮企业掀起了又一轮港交所上市潮，但截至目前，尚未有一家成功挂牌。
对于三度折戟的绿茶而言，或许不久之后又会开启新一轮的上市冲刺，如若成功这一初代网红连锁餐厅品牌可能是这一波餐饮企业上市潮中的先行者，但眼下依然有问题亟待解决。（来源；猎云网） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 绿茶餐厅 |
