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呷哺呷哺甩出了一份亏损成绩单!

  将执行“东扩南进”

  2021年,呷哺呷哺集团新开设52间呷哺呷哺餐厅及43间凑凑餐厅。此外,其亦关闭了229家呷哺呷哺餐厅。据称,该等餐厅关闭的原因为其大多数产生亏损,多数于不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营,且其模式不能够恰当反映品牌形象。“本集团相信,透过此次调整,本公司将能够重回正轨、继续向前发展。”

  截至2021年12月31日,呷哺呷哺集团于中国21个省份及自治区的132个城市以及三个直辖市(北京、天津及上海)拥有及经营841间呷哺呷哺餐厅。此外,其亦于19个省份的42个城市、3个直辖市(北京、天津及上海)以及中国香港地区拥有及经营183间湊湊餐厅。

  呷哺呷哺指出,在竞争市场为保持市场占有额,其将继续保持扩张速度,同时克服过往加速发展时单纯以餐厅数量为重心的问题,致力确保开设具质量的餐厅。据称,2021年起其调整其扩张计划,对于新店选点提出更高要求,并采用大数据和优化的激励政策以鼓励开发团队。于2022年其将继续施行有关扩张策略,并将侧重于租金议价及于新址评估上利用大数据,提升新开餐厅经营效益。

  与此同时,呷哺呷哺集团还计划持续提升旗下餐厅坪效,以缩减投资回报期。经作出有关调整后,呷哺呷哺重新构建品牌核心竞争力。历史上呷哺呷哺餐厅主要集中在北方地区,导致营运布局失衡,2022年其将集中开发华东、华南市场,全方位落实商业地产开发计划。2022年,呷哺呷哺将采纳双总部办事处模式,将设立第二处新的指挥办事处以促进对华东及华南的扩张策略。

  呷哺呷哺还指出,2022年,其还将执行“东扩南进”策略。“未来三年,华东、华南将是本集团扩张的重点地区,包括在运营人员的输出上将配合该等区域的大力发展。湊湊在1线城市已建立品牌的基础上,将继续凭借该项策略竭力增强品牌力,进行1线乃至2、3线城市的下沉。”

  来源:国际金融报

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