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然而，杨国福关闭餐厅数量也不可轻视，其中2019年关闭餐厅数量超过新加盟数量。2019年，杨国福关闭餐厅1068家，新加盟986家；2020年关闭939家，新加盟1467家；2021年1-9月关闭439家，新加盟962家。
2021年前三季度销售成本增长53%
随着加盟餐厅的增多，杨国福相关的管理费用也水涨船高。2019年至2020年及2021年前三季度，杨国福行政及其他开支分别为8078.5万元、9149.5万元和8133.9万元，占总收入比重分别为6.8%、8.2%和7.0%。
杨国福在招股书中介绍，公司的行政及其他开支主要包括第三方管理伙伴服务费；员工成本，包括为管理和行政人员支付的工资、员工福利、社会保险及住房公积金；及折旧及摊销，主要办公场所和若干汽车的租赁有关；增值税和其他附加费；差旅及娱乐开支；及研发开支。
其中，第三方管理伙伴服务费指就提供与公司的加盟餐厅的餐厅管理、开发和监督有关的服务向第三方管理伙伴支付的费用。杨国福表示，第三方管理伙伴服务费增加于往绩记录期增加反映公司的加盟餐厅网络持续扩张和公司的业务取得增长。
同期，杨国福的销售及分销开支仅为2363.8万元、2529.8万元和2952.2万元，占收入比重为2.0%、2.3%和2.5%。
此外，2019年至2020年，杨国福的销售成本分别为8.52亿元和7.94亿元，占总收入比重分别为72.1%和71.3%；2021年前三季度，其销售成本为8.12亿元，占比为69.8%，该期销售成本较2020年同期5.30亿元增长53.23%。
杨国福的销售成本主要包括与公司在四川工厂自产货品有关的成本（包括原材料成本、员工成本、折旧和其他生产成本），以及公司向第三方供应商采购货品的采购成本。这两类货品随后通过统一的采购安排出售予加盟餐厅。
于2019年、2020年以及截至2020年及2021年9月30日止九个月，杨国福有关销售货品成本分别为7.37亿元、7.33亿元、4.69亿元及7.59亿元，分别占该业务线总销售成本的86.5%、92.3%、88.5%及93.6%。
2021年1-9月第一大客户收入占比1.4% 客户黏性较弱
招股书显示，杨国福采用动态库存管控政策，公司的前五大客户为加盟商或向公司采购奶粉的企业。
于截至2019年及2020年12月31日止年度以及截至2021年9月30日止九个月，杨国福来自前五大客户的收入分别占公司总收入的4.7%、3.1%及3.2%。同期，来自最大客户的收入分别占1.2%、1.4%及1.4%。
尽管杨国福表示公司与客户保持长期和稳定关系，2019年至2020年及2021年前三季度，前五大客户中仅客户C连续出现在三个报告期中，客户G、H出现两次，其余客户仅被列入前五大客户之列一次。
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