冲刺“麻辣烫第一股”背后,杨国福留给我们的几点思考。
01
“中式快餐第一股”大比拼
杨国福的底气是什么?
在2月22日公布的招股书开头,杨国福将自己定义为“首屈一指的中式快餐品牌”。
在老乡鸡、乡村基、老娘舅之后,杨国福也加入了“中式快餐第一股”的争夺战。
财报中的数据指出,截至2021年9月30日,“杨国福”品牌旗下共有5783家餐厅。根据弗若斯特沙利文,按截至2020年12月31日止年度或截至该日期的商品交易总额以及餐厅数量计算,杨国福麻辣烫在中国的中式快餐市场中均排名第一。
从近三年数据来看,虽经历疫情动荡,杨国福的营收利润数据波动并不大。2019年和2020年,杨国福麻辣烫的营收分别为11.82亿元和11.14亿元;净利润分别为1.81亿元和1.69亿元。
2021年前三季度,杨国福麻辣烫的营收从2020年同期的7.23亿元增加60.86%至11.63亿元,并已超过2020年全年营收规模,净利润则从2020年同期的0.94亿元增加114.89%至2.02亿元。
“加盟餐厅”构成了杨国福的核心收入,占比高达94.3%。其中两笔主要收入来自于:销售自产货品占到29.6%,转售向第三方采购的货品(包括食材、调味料及其他产品,以及设备)占到61.3%。
“自产货品”则是其中的核心环节。因为自产货品是麻辣烫底料和其他关键调味料。杨国福商业模式的核心,就是用自产调味品绑定加盟商,同时销售其他集采产品。
随着自建工厂产能的进一步扩大,提升了规模效应,杨国福的毛利率也随之攀升。2019-2021Q3,杨国福的毛利率分别为27.9%、28.7%和30.2%。
值得注意的是,杨国福的第二曲线——零售业务,在去年前三季度已经占到了整体收入的3.2%。
无论是占了大头的食材收入,还是新的零售增长点,背后都是依靠强大的供应链支撑,这构成了杨国福最大的竞争力。
02
自建供应链的杨国福
走了哪些“弯路”?
冲刺“麻辣烫第一股”背后,供应链起到了重要的角色。这是因为,杨国福是第一个,也是目前唯一的自建麻辣烫供应链的企业。这家位于四川成都的工厂,承载了杨国福本人的野心和情怀。
杨国福在成都自建工厂的过程,也非常“坎坷”,用老板自己的话来说:一开始没想到会做成这样,先预计投资1.2亿,后来一核算,翻倍追加到2.4亿,谁知这也没打住,等到竣工,实际投资4个多亿……
副总裁徐明哲曾向内参君透露了建设工厂的过程,当年,品牌发展到七八百家店的时候,公司在哈尔滨成立了一个小型加工车间。2012年,杨国福去韩国三星总部参观考察,看到了“一流工厂该有的样子”,他向内参君坦言:“人家的工厂里没几个人,而我们的工厂还全部都是手工,差距太大,不过也很受振奋。当时我就暗想,老外干的事儿我们也能干,我们是不是也可以做出一个标准化的4.0工厂?”
2015年左右,当连锁规模发展到3000多家店时,杨国福带领团队开始构建自己的专业供应链,依托自主研发或合作,在很多环节上实现了无人化操作。
自建供应链,对于杨国福来说真的难,难在哪里?难在没有前辈可以学习。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 杨国福 |