2022成都欧米奇西点课程全新升级，小白进阶烘焙达人，实现烘焙创就业！

　　2022年成都欧米奇专业课程全新升级，经过教研部的研究与探索，以及相关部门的配合打磨，我们对专业课程进行了迭代更新，全面升级西点烘焙课程！我们将从课程大纲产品配方、产品种类等等方面进行相应的调整，使产品制作成功率更高口感更好，卖相更佳，更符合市场产品需求下面来看看本次西点课程的升级亮点吧

2022成都欧米奇

　　01持续升级教学大纲

　　2022年我们的西点课程教学大纲将继续升级，经过数月的摸索探寻和市场调研，我们的西点讲师们不断总结经验，推陈出新，秉承着“大师之道，精益求精”的理念，最终确立对学员最有益的教学体系。

　　02不断优化教学产品配方

　　2022新课程中，成都欧米奇将升级部分教学产品配方。所有产品配方，均经过研发教学中心多道优化，调整后的配方口味更符合市场需求，消费者喜爱，区别于大众配方。在市面做到形同质不同，避免同类产品同质化，确保学员的核心技术力时刻在线。

　　修女泡芙

　　泡芙壳要酥脆，内馅要顺滑细腻。外热内冷食用的时候，两种口感在味蕾中交织出无与伦比的美妙滋味。雅端庄的一面，又有活泼俏皮的风格，修女泡芙给甜点师带来了无限的创作灵感。

　　2022年新大纲里，修女泡芙曲线完美，既圆润又优雅。泡芙面团同样也很新鲜酥脆，颜色金黄，表面涂抹了粉色巧克力，入口香甜，而且是漂亮的粉红色哦。

　　这款女性色彩浓厚的甜品采用修长的火花状黄油奶油做装饰，两个泡芙都灌入了大量的仕达酱，香甜丝滑，同时还添加了覆盆子果酱，让大家在甜蜜之中还能发现丝丝酸酸的惊喜，使味道更均衡。

　　车轮泡芙

　　法国著名甜点经典的泡芙被挤成环形，烤制后横向切开，中间加入细腻丝滑的奶油挤出细致的花纹内馅，外面撒上杏仁碎片和糖霜，外壳酥松、内馅绵密。2022年新大纲里，在酥软可口的酥皮泡芙包裹下，增加了让人垂涎欲滴的特制酱馅，为焦糖酱与海盐混合，味道浓烈丰富，又有着一丝海盐的淡淡咸味，口感细腻顺滑，轻盈如丝绸从唇齿划过。最上端点缀烤制过的椰子片与榛子，味道香醇，香气萦绕齿间。

　　提拉米苏

　　提拉米苏是起源于意大利的经典甜点，首先要用意大利著名的拇指饼干（或称手指饼干），饱蘸上意式浓缩咖啡，一层层铺好。再把马斯卡彭奶酪和糖、鸡蛋打在一起，倒在饼干的间隙里，表面再洒一层可可粉，放冰箱里一宿。说着容易，其实制作算得上复杂了。其核心的特点，一是使用了大比例的马斯卡彭奶酪，第二就是用了很浓的咖啡。

　　2022年新大纲在传统的配比里，改进提拉米苏的饼底，手指饼干还需要浸泡咖啡酒来增加味道，咖啡酒就是用咖啡液与马萨拉酒（一种用葡萄酿造的酒）调配而成。

　　马萨拉酒不太常见，我们加了爱尔兰奶酒百利甜，香甜浓郁，利于入口的乳味口感，淡淡的香草和巧克力味，跟咖啡液和马斯卡彭更切合，使提拉米苏的味道更有深度。

　　蔓越莓马芬

　　马芬是英文Muffin的译音，是松饼的意思。马芬在西方是一款很受欢迎的小点心，做法简单，变换多样。马芬有英式与美式之分，现在我们在市面上常看到的杯子状马芬，其实是美式的马芬做法，美式马芬的口味变化更多元，不像英式马芬这么死板，尤其喜欢在面糊里添加不同的配料作出不同的口味，像巧克力、核桃、香蕉等，都是最受欢迎的美式马芬。可爱的造型和新口味做法，使美式马芬的名气胜过了传统的英式马芬。蔓越莓营养丰富，酸甜可口，搭配起来颜值和美味并存！

　　费南雪

　　费南雪也叫杏仁长蛋糕，是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪花样繁多，目前已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。外形也由苗条的“金条”变成了富态的“金砖”。

　　它的做法和玛德琳有些相似，不过用的不是全蛋，而是蛋白，黄油煮至焦黄色冷却后倒入过筛后的粉类和蛋白混合中拌匀，做成面糊，装模具，最后烘烤至金黄色冷却脱模即可，这种传统做法出炉的费南雪质地湿润，富有弹性，口感也比较清淡。如果加入了坚果类的碎仁，做的地道的还会散发出坚果的香气，自然清新。我们是在原来配方基础上，糖量的减少，相对口感变得清淡软糯。

　　以上我们只是列举了部分优化配方的教学产品，更多优秀产品学习，欢迎大家来成都欧米奇体验和学习哟！

　　03创新&淘汰教学产品

　　西点市场每时每刻都在变，各类前沿新品层出不穷。2022新课程中，成都欧米奇将有目前部分流行单品正式纳入到全新教学大纲当中。

　　同时淘汰部分卖相、口感不佳，市场价值低能见度不高的产品，让同学们随时都能学到市场热门产品，保持学习创新能力！