|
在这条最新更新的微博最后，茶颜悦色还打起了感情牌，强调自己撑得住。“接下来我们会竭尽最大的努力，多做正确的决定，少犯错误，我们还在熬着等春暖花开呢。疫情的不确定，确实挺考验团队上下背靠背的信任和机动灵活的，一些密度过高的区域临时闭店将是常态，做最坏的打算，存最好的希望吧。线下的餐饮服务行业都在过冬，茶颜和大家一起积极努力，抱团取暖”。
茶饮能否继续加速跑
此次茶颜悦色批量门店临时关闭还是引发了诸多讨论。“别忘了初心，感觉你们现在就是一心想扩大商业版图，随之而来的是用户体验感下降。”在茶颜悦色有关闭店回应的微博下方，有网友这样留言。还有网友表示，包括茶颜悦色在内的多个新式茶饮品牌，还没能真正稳固住粉丝，产品乃至服务等却已经开始走下坡路，“整个行业的口碑都有受到影响”。
新式茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜/优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，且定期推出差异化新品。早前，CBNData曾发布《2020新式茶饮白皮书》，相关数据显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人。同时，《白皮书》预计到2020年底，新式茶饮市场规模将超过1000亿元，到2021年则会突破1100亿元。
但正如前述网友留言所说，目前，一度蓬勃发展的新式茶饮领域出现了各种食品安全问题。今年8月初，新华社发布相关内容称，有记者“卧底”奈雪的茶后发现，门店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。9月底，又有微博原创视频博主发文指出，其暗访了不同城市的4家茶百道店铺，发现存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。对于一些行为，店员声称是为了防止监管部门检查。
一位曾有意加盟某头部茶饮品牌的人士告诉《国际金融报》记者，近几年，在喜茶、奈雪等品牌走红后，新式茶饮的概念被更多消费者知晓，但这一行业准入门槛相对低，加盟模式管理更是难以严格，还处于野蛮生长状态。
不过，在新式茶饮领域，已有“跑得快”的企业如奈雪的茶，已经登陆资本市场。彼时，一位对茶饮领域熟悉的行业人士向《国际金融报》记者表示，类似奈雪的茶这样的变现案例出来后，会进一步刺激后面的企业冲击上市，后续将出现茶饮企业上市热，一级市场投资人随之受益。
眼下，随着疫情阶段性带来影响，不乏有一些品牌已经略显吃力。“其实现在是那些需要现场排队型的茶饮企业比较惨，比如一些以门店为基础招揽当地游客的品牌，一旦疫情影响到店客流，门店的经营就会陷入僵局。总结而言，企业还是需要开拓新的场景来服务消费者。”对此，有不愿具名的人士这样指出。
王国平也表示，当前确实有不少网红茶饮品牌受到疫情影响，客流冷清，但接下来一段时间，在新式茶饮领域，区域夯实、做供应链以及冲击IPO会是关键词。
来源：国际金融报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 茶颜悦色 |
