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“在这里吃饭就是养生局，咱也能体会一下达官贵人都怎么吃的！”在同仁堂粹和餐厅就餐后，一位消费者在大众点评上感叹道。
近期，北京同仁堂药膳全国第一家旗舰店——同仁堂粹和餐厅新大都旗舰店于北京市西城区开业。在这家餐厅，消费者不仅能吃到同仁堂著名的药膳大山楂丸和四君子乳鸽汤，也能品尝到桂杞三文鱼等国宴菜品。
但想要体验一番“达官贵人饮食”的代价并不低，大众点评的数据显示，北京的两家同仁堂粹和餐厅人均消费在500元左右。
主打健康、以药膳餐饮带动大健康品类的消费，正让这个有着300多年历史的北京老字号品牌重新回到人们视野。在入局餐饮业之前，同仁堂还因开“养生咖啡馆”火遍网络。
10月26日，针对药膳餐厅目前的经营情况、未来的开店计划等问题，时代财经号致电同仁堂粹和餐厅，但电话一直无人接听。而上市公司北京同仁堂（600085.SH）相关人士在接受时代财经采访时表示，当前公司的业务依然以中成药为主，药膳餐厅和养生咖啡均为同仁堂集团旗下的医养集团等子公司新开辟的业务。
不论是在门店陈设，还是菜品品类上，同仁堂粹和餐厅到处都散发着一股老字号的味道。
时代财经在北京同仁堂官方微信公众号前不久发布的一篇文章中注意到，同仁堂粹和餐厅的设计围绕“药膳”主题，进大门就能看到同仁堂的祖训“两个必不敢”牌匾——“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。餐厅内共设8个包间，选用二十四节气中八个大节气的名称命名，分别为立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
目前，同仁堂粹和餐厅的菜品有国宴三文鱼、茨菇党参烧鲜鲍、碧水白玉团等传统菜肴，也有九制陈皮安格斯牛肉、当归乌鸡汤、当归鱼羊鲜等养生菜品。
同仁堂粹和餐厅背后的团队也颇为豪华，据北京同仁堂医养集团官网的信息，其研发团队由医学博士、米其林三星主厨和中国国宴大师徒弟组成。
精致的门店陈设和豪华的研发团队撑起了同仁堂粹和餐厅菜品的价格。在大众点评上，同仁堂粹和餐厅推出了4人餐、6人餐、8人餐和10人餐，价格在2320元至5800元之间，每个套餐的人均消费在500元左右。有网友表示，一看就吃不起。
人均500元的客单价也让同仁堂粹和餐厅在北京力压王品牛排等一众西餐和日料，同时也超过俏江南等高端中餐品牌，排在当地餐饮价格榜的前列。
消费者对于同仁堂粹和餐厅的评价也不低。有网友在大众点评上表示：“每一位用餐者的桌垫上都有圣旨一样的菜单卷，让客人在用餐前对药膳菜品有充分的了解和期待。”
但也有人持不同意见，有网友就打趣道：“我非常负责任地说，这家店无论从口味还是菜式的搭配，以及加工方式上都非常适合跟航空公司合作……”
人均500元的药膳口味好坏与否暂且不论，但“同仁堂药膳”确实赚足了眼球。截至时代财经发稿，大众点评上关于同仁堂粹和餐厅两家门店的照片以及接近1000张，在评论中，也有不少消费者专程预定和打卡。
中药老字号同仁堂为什么突然“不务正业”做起了餐饮？
同仁堂有自己的思考，在其看来，如今消费者对饮食的要求从“吃饱吃好”到“吃得健康”“吃出特色”有了质的转变。“引导合理膳食”已被写进国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》。而药膳作为中国国粹中医学的一个重要组成部分，不仅对人们日常的合理膳食起到至关重要的引导作用，更是祖先遗留下来的宝贵文化遗产。
在餐宝典创始人、餐饮行业分析师汪洪栋看来，同仁堂做药膳餐饮可能是一个与大健康业务延伸有关的多元化尝试。“以中药老字号品牌为基础，引入药膳等健康概念，入局餐饮业。”食品产业分析师朱丹蓬则对时代财经表示，做餐饮业有利于同仁堂的品牌年轻化，同时提振整体业绩。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 同仁堂 |
