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卢宏也感同身受，“在物美超市的店中店，30多元一斤的牛羊肉，我们店里要卖到40多元一斤，如果降价，肯定要亏钱。在总体质量相差不大的情况下，竞争力打了折扣。”
卢宏还表示，为了激励老加盟商开店，今年锅圈食汇在北京推出了一项新政策——老加盟商如果再开两家门店，品牌方会给与“减免5年的配送费共计10万元和赠送价值10万元商品”的优惠。这让他压力倍增，因为这一政策不仅会让北京的门店增多，竞争更加激烈，自己的门店想要转让，价格也会被拉低。
此外，锅圈食汇多次向加盟商供应临期食材，这也让赵航和卢宏颇为恼火。他们发现，今年来，公司在供货时，会向加盟门店配送一些离过期只有两三个月的商品，一旦加盟商不及时点货发现，就无法退货。
卢宏猜测，疫情过后，今年公司有很多货挤压卖不出去以至临近过期，现在供应给加盟商，一方面是为了快速清理库存，另一方面也是给加盟商压力做促销，增加整体销量。
赵航和卢宏明显感觉到，今年来锅圈食汇开店和促销的力度在加大。
“锅圈食汇为了冲GMV，要求加盟商做促销活动，赔本卖。为了增加门店数量，它们也违反之前跟加盟商的约定，在物美超市里面铺设低成本的店中店，对附近的加盟商冲击很大。目前不少加盟商都准备撤店，感觉一轮加盟商倒戈潮要来了。”赵航告诉时代财经。
他们还透露，锅圈食汇加盟店的经营数据也存在一定的水分。
“在北京70多家门店，我们的营业数据是排在中游位置，但是属于亏损状态，如果按照他们后台数据去计算，又属于盈利的状态，那是因为他们的数据把所有给的促销优惠都给计算进去了。它们的数据很好看，但加盟商做促销却是卖一单亏一单。”卢宏表示。按赵航测算，北京有70来家店，加盟商目前利润都很低，实际上能赚钱的估计不到20家。
锅圈食汇为何加快开店速度，还要求加盟商做促销？这可能与其上市计划有关。
在开出7000家门店后，今年锅圈食汇喊出了2021年要开出10000+门店，创造100亿元+营收的目标，并表示2021年有望超越海底捞的采购量。此外，有媒体多次报道，锅圈食汇明年将在香港上市。
在赵航看来，锅圈食汇的加盟生意想要赚钱乃至上市，就必须服务好加盟商，以便向收取管理费和食材供应费用，但这两项业务，它们做得并不好。而卢宏认为，锅圈食汇品牌优势不明显，尽管主打供应链，但产品并没有自己独一无二的特点。
“（锅圈食汇）产品几乎都是外采的，没有什么竞争优势。这个品牌最大的附加值是我们门店给消费者提供的服务，而不是它们的品牌知名度。”卢宏表示。
为了摆脱火锅食材淡旺季的分化，并拓宽营收，锅圈食汇近来也在开展各项多元化业务。近期，锅圈宣布进行线上升级，将商品品牌拓展至火锅、烧烤、预制菜等，但目前效果并不明显。
卢宏告诉时代财经，自己的加盟店主要销售火锅食材，烧烤食材只占到整体销量的20%，而预制菜目前只在锅圈食汇自己的线上平台销售，线下加盟店并未被授权销售这一产品。
10月12日，就对加盟商的服务、加盟店促销情况、公司上市计划等问题，时代财经联系采访锅圈食汇相关负责人，并按对方要求发去采访函，但截至发稿，未获回复。
(文中卢宏、赵航均为化名)
来源：时代周报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 锅圈 |
