环保话题在咖啡行业已经屡见不鲜，包装上的革新、咖啡罐的回收项目、咖啡渣的再利用……尤其是纸吸管凭一己之力将这一话题再度推上热搜。

　　真环保 VS “假”环保

　　纸吸管统领“三界”（茶饮界、咖啡界、快餐界），真的有利于环保吗？根据研究，我们的整体塑料制品中，塑料吸管产量仅占总产量的0.036%。取消塑料吸管，更多的是警示意义，对改善环境而言杯水车薪。

　　相反，纸吸管那糟糕的用户体验反而激起人们的吐槽。长三角消保委联盟曾做过一次调研，消费者愿意以实际行动支持环保，但有 56%的受访者对纸吸管表示拒绝。“纸吸管让我戒了奶茶”“蔡伦活到今天，怕是会后悔发明了造纸术”“以为有茶味，结果全是纸味”，网上对纸吸管的差评俨然变成了一场全民脱口秀。

　　显然，纸吸管并不符合“可持续”发展。那么饮料界的环保痛点究竟在哪里？作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商，隅田川咖啡认为环保不应在包装上搞内卷，而应该由厂商自己负起责任，他们的新思路是——“雨林联盟”认证。

　　雨林联盟认证

　　真正的环保咖啡豆

　　1987年，雨林联盟（Rainforest Alliance）成立，总部设在美国纽约。它是一个非营利性的国际非政府环境保护组织，并且是国际森林认证体系FSC认可的最大的和最权威的专业FSC认证机构。

　　如果你曾经在某款产品的包装上，发现下面这个青蛙标志，那就是经过雨林联盟认证的产品。

　　作为一项全球性的生态认证，雨林联盟绝不是一个收钱盖橡皮图章的存在。它与世界上50多个国家的企业、政府和社区合作，利用技术手段帮助企业向市场提供可持续的环保产品。

　　雨林联盟认证有三个核心点，可以帮助你快速了解他们对地球所作的贡献：

　　1 环保，不只是环境要好

　　获得雨林联盟认证的产品，其种植过程必须符合以下环保指标：

　　-较少水源污染；

　　-较少酸害；

　　-减低对环境与人类健康的影响；

　　-保护野生动物栖息地；

　　-较少浪费；

　　-使用较少水量。

　　2 从种植源头，严格把控

　　· 为农场“植入”环保准则

　　和雨林联盟订立标准的农场，联盟会对农场及周边生态系统进行严格保护，并对农药使用、废弃物管理做严格限制和评估，审核后才会被授予认证。

　　· 为农民“植入”环保理念

　　虽说环保小亦有可为，但与环境恶化的速度相较，点滴行为似乎也有点杯水车薪。雨林联盟认证借助自身权威优势，积极与农民沟通并通过分享部分收益的方式，向他们宣传可持续发展农业的环保理念，从种植源头向环保迈大步。

　　3 将收入回馈给社会

　　雨林联盟还会将部分收益，用于热带雨林动物保护区的野生动物保护、劳工生活改善等。认证不是结束，反而是开始。

　　总之，雨林联盟是个“行动派”，而非“偶像派”。一群友善的人做着友善的事，他们关心农场，而不是折腾消费者。购买一款雨林联盟认证的产品，就是在保护环境。你出钱，联盟出力，这样的环保，很可以！

　　这也是为什么，隅田川推出的【雨林探索系列】【咖啡馆系列挂耳咖啡】均选用了获得雨林联盟认证的咖啡豆。

　　其中，【雨林探索系列】是国内第一款用雨林联盟认证咖啡豆制作的袋泡咖啡。

　　环保作为全球的热门话题和趋势，隅田川也在积极做出自己的努力和贡献。

　　做自豪的产品、做正能量的事，通过产业报国，是他们一直的坚持。

　　包括不断升级自己的供应链，依照国际高端标准，在国内投资建造亚洲最大的挂耳咖啡生产工厂，以及成为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商，隅田川在努力讲好自己的“中国”故事。

　　比起纸吸管代替塑料吸管这样吃力不讨好的环保，尊重生态，从源头抓起，在咖啡豆原料上做实实在在的环保，是更值得被大力提倡的举措。

　　充分发挥咖啡鲜度

　　如雨林般的自然气息

　　那么雨林联盟认证的咖啡好喝吗？不仅好喝，而且在风味上有着天然的优势。

　　科学种植技术、生态环境保护、严格的农药残留标准，使得咖啡豆拥有得天独厚的生长条件，全程无污染也使咖啡豆本身的风味得到最大保留，可谓出道即巅峰。

　　当然咖啡豆的品质，并不完全代表最终呈现的味道。比如隅田川非常注重咖啡豆的保鲜，引进日本充氮保鲜技术，残氧量完全降至1%以下，咖啡豆香气的持久度得以延长。

　　诸如3层铝箔包装、超声波黏合挂耳、食品级滤纸等技术，都最大限度保证了咖啡豆风味的纯正。如果你非常在意咖啡豆的新鲜度，那必须多留意这几项技术。咖啡除了拼产地，生产与包装也是门大学问。

　　隅田川的【雨林探索系列】采用袋泡咖啡的形式——类似于小茶包，可用热水直接冲泡，也可以制作冷萃咖啡，两种温度是完全不一样的饮用体验。

　　热饮

　　将水烧到约94°，再把袋泡咖啡放入杯中，一切皆准备就绪。

　　先注入80毫升热水润湿咖啡粉，焖蒸45秒，让风味物质慢慢苏醒。再注入100毫升热水，浸泡8-10分钟，期间时不时上下提拉咖啡包，尽可能使其中蕴含的咖啡香气完整地萃取出来。

　　时间到，取出咖啡包，开袋时的咖啡醇香随着热气再次“升华”，细品一口，能感受到咖啡的厚度。前段是焦糖的甜感与坚果的香甜，口感顺滑，其中隐约出现非常轻微的酸感，与自然的苦感达到微妙的平衡，尾段呈现出黑巧般浓郁丝滑的悠长余韵。

　　冷泡

　　找一个大小合适的容器，加入200毫升冰水或牛奶，盖上盖后摇晃数秒，放入冰箱冷藏12小时后就可以直接饮用。

　　前一晚做好，第二天就能尽情享受现成冰咖啡带来的快乐。当然，好的风味不仅值得等待，也经得起冲泡后的即饮“抽查”。

　　从冰箱里取出的冷萃壶冰冰凉凉，将咖啡倒入透明玻璃杯中，淡淡的咖啡液呈现出清透的琥珀色泽。

　　入口十分轻柔，几乎感受不到苦味，如同山间的泉水般清甜爽口，全身心迅速进入平静放松的状态。喝完许久，淡淡的坚果黑巧香气依然萦绕口中。咖啡鲜度确实独树一帜，整体平衡的口感相信能俘获许多人的芳心。

　　我们相信，真正的环保绝不是做表面功夫那么简单。比起纸吸管，雨林联盟认证在时间、金钱、精力上投入得更多，也更接近人类理想的环保目标。隅田川咖啡作为杭州2022年亚运会官方咖啡独家供应商，相比很多咖啡品牌，在环保之路上显然走得更远。

　　保护地球环境的同时，隅田川咖啡也因为佼佼风味被大众喜欢。据天猫生意参谋后台数据显示，2021 年 8 月，隅田川在天猫平台的销售额已达 3888 万元，同比增长 201%。同月，隅田川咖啡天猫旗舰店在咖啡大类中销售额排名第一，这个成绩也是隅田川不断向自己“成为国民每日口粮咖啡”目标迈进的实力证明。

　　生态咖啡豆+锁鲜工艺，一杯完美的咖啡本应如此。

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