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从不少消费者的评价来看，除了持续低价之外，瑞幸咖啡推出新品的速度和口味，也是引人买单的重要原因之一。陷入财务风波以来，瑞幸咖啡先后推出轻乳茶、厚乳拿铁、生椰系列、桂花系列、小黑杯等新花样，并诞生了“生椰拿铁”、“厚乳桃桃”等不少“爆款”。
9月13日，瑞幸咖啡在全国5200余家门店上线丝绒拿铁，“丝滑感提升20.99%”的口感在小红书等平台引发一大波“自来水”评论打卡，创下上线9天卖出270万杯的新品“出道”纪录。
“支棱起来”还需稳健发展
和解计划公布后，业内有声音认为“瑞幸又支棱起来了”，资本市场也对此给出热烈回应。去年6月在纳斯达克退市后，瑞幸咖啡转至为不满足挂牌上市条件、或者退市的股票提供交易流通的报价服务的粉单市场继续交易。重组相关公告发布后，瑞幸股价一度涨逾19%，相比去年退市时上涨近10倍。
深陷财务风波的一年多时间里，瑞幸咖啡还新开数百家门店，整体应收也增长了三成。据瑞幸咖啡公布的2020年财报显示，2020财年净收入40.34亿元，较2019年同期实现33.3%的增长，营收增长源于产品平均售价提高。
截至2020年12月31日，瑞幸咖啡在中国56个城市经营3929家自营店及874家合伙店；累计交易客户数量超过6490万，较2019年同期增长60%。受到规模经济的增长推动，2020财年经营费用在净收入中的占比也从2019年的206.2%下降到164.1%。
今年4月，瑞幸宣布与公司股东大钲资本和愉悦资本达成总额为2.5亿美元的新一轮融资协议，在特定条件下，双方还可按比例再追加1.5亿美元投资。
达成和解、门店扩张、资本输血，一系列“组合拳”下来，瑞幸咖啡似乎已经打了半场“翻身仗”。在急于求成的冒进之路上碰壁后，瑞幸咖啡未来也许可以在现有优势下更加站稳市场，走上一条稳健发展的道路。
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