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被收购后，打了十多年的谭家兄弟逐渐淡出谭仔云南米线。招股书显示，上市前日本东利多的全资子公司东利多香港持有谭仔国际99.5%股权，高级管理层和股东中已经没有谭家人的身影。
收购4年，日本人如何整出一家上市公司
收购完成后，东利多拥有108家谭仔分店，其中56家是“谭仔三哥米线”，52家是“谭仔云南米线”，在香港米线市场份的额增至约70%。
不过把两家既有渊源，又有恩怨的品牌整合到一起并不容易，东利多为此花了好几年的时间。收购前谭仔和谭仔三哥各自在香港有一个中央厨房，2020年，东利多将两个中央厨房合并为一，从而加强标准化程度和管理效率。此外，东利多还为谭仔云南米线引入了一系列日本的标准化管理流程，包括食物加工、餐厅管理、顾客服务、清洁、员工培训及质量控制等。
东利多收购后的几年，谭仔云南米线取得了不错的增长。截至3月31日为止的会计年度里，2019年、2020年和2021年，谭仔国际的总营收分别为15.56亿元、16.91亿元和17.95亿元，基本以每年10%的速度增长，经营利润分别是1.97亿元、1.91亿元和2.87亿元，也呈上升趋势。
营收和利润的增长主要由于门店扩张，被收购后的4年里，谭仔云南米线在香港的门店数从108家增长至150家，同时在2020年和2021年，分别在新加坡和深圳开设了三家分店，从亚洲市场开启全球化扩张。
但从单店收益来看，过去三年不升反降。2019年、2020年和2021年，谭仔云南米线的单店日均收益分别为4.13万港元、4.06万港元和3.73万港元，呈下降趋势。
对此谭仔国际解释，收益下降主要由于2019年下半年的香港“修例风波”，以及去年开始在全球蔓延的新冠疫情冲击。根据招股书，2021年（注：2020年3月-2021年3月）单店日均堂食收益为1.88万元，比上一会计年度的2.94万元下降了33%。
外卖成为谭仔化解新冠冲击的关键。如上图所示，2019年和2020年，外卖只占到谭仔云南米线收益的20%和27%，2021年时这一比例提高至50%，外卖销售额与堂食只有微乎其微的差距。
而随着香港社会恢复秩序，加上新冠疫情的缓解，谭仔云南米线的运营状况有了明显的改善。
根据招股书，2021年3月31日至2021年7月31日这四个月里，谭仔云南米线的的收益较2020年同期提升了38.6%，较2019年同期提升了135.3%；店均收益则较2020年提升15.6%，较2019年提升98.9%。
来源：投中网 郑玄 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 米线 |
