曾短暂发力C端业务
B端主营业务收缩，美菜网去年也尝试开拓C端市场，发力“美家买菜”。
上述接近美菜人士认为，外界认为受疫情影响，美菜转到C端市场，是误解。美家买菜其实在疫情之前，从第一轮社区团购业务起来的时候，美菜就已经在孵化这项业务。“只是疫情期间，大家买不到菜，有大量的C端需求涌进来，美菜就顺势做了一些市场动作，进行引流。
“Toc和ToB整个逻辑完全不一样，如果美菜就转为TO C，我相信美菜早就死了。”
此外，在叮咚买菜等生鲜电商品牌的挤压下，美家买菜的市占率并不高。去年12月底，有消息称，美家买菜由于经营不善，或以不到2亿美元卖给京东，该交易后经证实后并未完成。
有供货商对猎云网表示，对于供应商来说，美菜等平台只是作为一个分销渠道，面向B端的主要方式还是走批发市场。“批发市场不仅仓储人力等成本低，而且更多面向千人级的大企业，销量更高。走平台单笔交易量不大，而且还需要供货商备仓库来人工分拣、包装，成本相对来说更高。”
在他看来，在供货商精力有限的情况下，只会选择固定的合作渠道进行分销，美菜网作为其中的一个选择面临着同类平台的竞争压力，在优势不突出的情况下，市场份额很难进一步扩大。
从融资、转型、收缩业务等一系列动作来看，美菜网现阶段困难重重。生鲜电商属于高频入口，背后牵动着庞大的用户流量与平台价值，但基于低毛利高损耗等问题，盈利成为一个难题。
对美菜网而言，除了市场竞争之外，重资产、重运营的模式带来的高库存与高货损率高居不下，更是增加了风险与压力。资本失宠后，上市也成难题，裁员或许是美菜的无奈之举。
B2B餐饮供应链行业之困
不止是美菜，巨头们也进展的不算顺利。目前美团快驴业务正在进行收缩，饿了么的有菜更是在今年5月份进行关停。
这是一门市场广阔的生意。从市场规模来看，2020年，我国餐饮业收入分别达到3.95万亿。按30%为食材来计算，中国餐饮供应链市场规模可能超过万亿。
而美团、饿了么积累了大量商家，这也成为他们的“兵家必争之地”。2015年8月，饿了么上线ToB业务“有菜”，定位于轻模式平台，为菜场的商户和购买食材的餐厅及用户提供平台，不做自营采购、分拣及配送。
随后，美团也悄悄入局，上线快驴业务。不同于有菜的平台模式，快驴最开始采用自营模式。
但有菜命运多舛，成立一年后，饿了么被曝全部裁撤”有菜”团队。之后有菜APP运营就处于基本放弃的阶段。虽然中间也有相关版本的更新，但是用户反馈较差。
据悉，饿了么有菜运营半年后因产品类别稀少、服务费用较高等问题被部分餐饮外卖商户弃用。绝大多数受访商家曾在接受媒体采访时表示，弃用“有菜”的主要原因是其平台上所售商品的价格贵，不比同类型平台和线下渠道有优势。
2018年，美团在第三季度财报中首次提及快驴业务。美团表示，快驴作为美团在餐饮供应链方面持续开拓的业务本季度增长亮眼，其通过聚合商户需求，最大程度缩短供应商到餐饮客户的中间链条，为中小微企业的经营提供持续的改善和效率提升。在商户端开展的一系列新业务带来的增长，将成为美团未来的增长新引擎。
值得注意的是，不久之后，饿了么又宣布重启“有菜”，彼时美团上市、饿了么并入阿里，二者的竞争也进入了新阶段，这也被视为双方在B端展开争夺的信号。
受疫情影响，整个餐饮供应链企业都受到极大冲击。今年5月，“有菜”宣布，由于业务调整，平台将于5月20日正式停止运营，从5月10日起停止交易服务，不再支持产生新的订单。
快驴也正转向收缩。据晚点报道，快驴在近百个城市提供服务，目前预计暂停部分城市，仅保留一二线城市。
不过，区别于美团、饿了么，美菜是F2B模式，直接链接田间地头和城市终端，刘传军也曾表示，美菜面临最大的挑战是农产品没有实现大规模的标准化生产。
据晚点报道，一位快驴人士说，“快驴是属于即使亏损也要做的业务，需要长期有耐心。”此外，2020年快驴交易额接近百亿元。头部创业公司美菜在400亿元左右。若以万亿市场来计算，美菜尝试7年后的渗透率只有4%。
在这条万亿市场赛道上，究竟谁能打造“中国版Sysco”，还有待企业们进一步去思考、探索。
（文中李俊、张勇均为化名）
来源：猎云网 蛋总 木子
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