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海底捞的原材料及易耗品成本从截至2020年6月30日止六个月的人民币4，348.2百万元上升到2021年同期的人民币8，502.4百万元，增长了95.5%。
海底捞员工成本从截至2020年6月30日止六个月的人民币4，074.0百万元上升到2021年同期的人民币7，161.7百万元，增长了75.8%，主要由于员工数量增加及员工薪资水平提高。
不仅如此，海底捞的物业租金及相关支出也持续增长，物业租金及相关支出从截至2020年6月30日止六个月的人民币88.1百万元上升到2021年同期的人民币198.6百万元，增长了125.2%，海底捞解释为主要由于业务扩张。
相应的，水电开支从截至2020年6月30日止六个月的人民币360.0百万元上升到2021年同期的人民币693.1百万元，增长了92.5%。
说海底捞主要把成本增长归结于业务扩张和疫情好转带来的期内门店营业天数增加。
一线城市市场占比下降
中报显示，海底捞在一线城市有287家门店，二线城市有593家门店，三线以及以下城市有611家门店，在中国大陆共计有1491家门店，中国大陆以外有106家门店。
抛开门店数量不计，海底捞的同店平均日销售额在下降。
其中，一线城市的门店日销售额从2020年的8.17万元降至7.9万元，二线城市、三线以及以下城市都有所下降。
并且，一线城市的餐厅销售收入在海底捞的总收入中的占比也有所下降，从2020年的22%降至2021年的19%，而二线城市及三线以下城市的占比在逐渐提高。
财报显示，目前海底捞正在逐步将门店布局从中国一线城市转向低线城市，今年上半年海底捞中国大陆一线城市门店数为287家，占总门店数比例为19%，较去年同期的24%进一步下降。
公告也披露了海底捞为了提升业绩所做的能力，例如从今年6月开始，将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。
同时，海底捞认为其数字化和智能化是提升企业竞争力与经营效率的重要手段，并表示将持续加强对信息安全的投入。
另外，在发布2021年中期业绩报告的同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况，施永宏、舒萍辞职。值得注意的是，舒萍为张勇妻子，施永宏为公司第二大股东，也是公司创始人兼执行董事，同时担任颐海国际董事长，两人均持有海底捞股份。同时，海底捞新增七位执行董事和两位独立非执行董事。
来源：经济观察网 记者 郑淯心 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 海底捞 |
