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加盟店隐忧
但一线城市开店成本居高不下，且茶饮品牌众多，市场竞争激烈，客单价如此低的蜜雪冰城能活下来吗？
7月14日，一位熟悉国内茶饮市场的投资人告诉时代周报记者，蜜雪冰城看上去是一家奶茶店，但本质是一家靠收取加盟费，并为加盟者提供茶饮原材料的供应商。据多家媒体报道，2019年，蜜雪冰城的营业收入为60亿-—65亿元，净利润约8亿元，大部分营收均是由加盟费加上原材料售卖的货款组成。
换言之，为奶茶冰淇淋买单的消费者们并不是蜜雪冰城的主要客户，加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。
据蜜雪冰城官网数据显示，省会城市的加盟费是11000元/年，地级城市的加盟费是9000元/年，县级城市的加盟费是7000元/年。
（蜜雪冰城加盟费、开店费 图片来源：蜜雪冰城官网）
为了快速响应加盟商对原材料的需求，蜜雪冰城自建超过50000平方米的全自动化生产车间，使其能够自行生产核心原材料，极大程度上减少了额外支出和中间商差价。不仅如此，蜜雪冰城还建立了5个仓储物流中心。总仓设立在大本营郑州，其他四仓分别位于佛山、沈阳、成都和新疆乌鲁木齐。
与此同时，只要加盟商单次购买超过一定金额，蜜雪冰城就不会再额外收取物流费用。
清晰的“加盟+卖货”商业模式，让蜜雪冰城还未上市就敢于公布营收。不仅如此，蜜雪冰城还得到了龙珠资本、高瓴资本等资本方的青睐，成功完成首轮20亿的融资，估值甚至有和喜茶平起平坐的趋势，更多次传出上市传闻。
7月15日，中国食品产业分析师朱丹蓬对时代周报记者表示，之所以蜜雪冰城能够得到资本方的青睐，主要还是因为相较于一些高端市场的茶饮品牌，蜜雪冰城已经在全国范围内形成了较大的规模效应，完成了1.3万家的门店布局，作为对比，喜茶目前在全国范围内有约800家直营门店、奈雪的茶则有约600家直营门店。
朱丹蓬进一步指出，从客群和受众来说，由于是位于茶饮客单价塔基的位置，其背后的人口红利较大。不过，目前，蜜雪冰城面临一个问题是，由于大部分门店都是加盟店，蜜雪冰城无法直接对门店食品质量安全进行有效监管，如果食品安全问题不能妥善得到解决，那么其上市之路可能遥遥无期。
今年5月19日，因部分门店篡改开封食材日期标签、违规使用隔夜食材、柠檬表皮不清洗等食品安全问题，蜜雪冰城收到了来自相关监管部门下达的第一张罚单。郑州市市场监管局约谈蜜雪冰城，勒令其35家门店限期整改，3家门店立即停业整改，并对旗下9家门店下达行政处罚决定书。
“此外，由于一线城市的商圈本身就比较有限，新中式奶茶品牌格局也已经相对稳定，如果还是持续原来的加盟模式，不去创新的话，未来可能也不一定可以继续得到一级市场和二级市场投资者持续追捧，届时其上市压力就会变得更大。”朱丹蓬分析称。
来源：时代周报 忻奇琪 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 蜜雪冰城 |
