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2天一家新店，向多品牌、平台化进军
“民以食为天”的中国市场，“大品类，无品牌”一直是餐饮行业的残酷现实，也是从业者力求攻克的痛点。
在过去二十年几轮中式餐饮的资本化浪潮中，中式餐饮往往面临高速扩张之后后劲不足的尴尬境地。和府创始人李学林认为，中国餐饮产业多年没有巨无霸企业，并不是因为缺少品类或者项目，背后是体系和核心能力的缺失，需要更多在组织、核心人才、工具、管理理念、自动化推动、数据化管理等方面改进。
根据相关数据，目前国内餐饮的连锁化率只有约10%，而美国市场高达10%。换言之，国内餐饮市场确实有很大的想象空间。
和府本轮的领投方，CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦向投中网表示：“中国餐饮市场巨大，连锁化率较低，存在巨大发展潜力。随着购物中心不断增加、供应链基础设施不断完善、门店信息化持续提升，新一代连锁餐饮巨头成长的外部条件已经成熟”。
谈及餐饮投资的具体标准，陈弦向投中网分享：“是否能满足消费者的需求、持续创造价值使我们的首要考虑因素。从商业模式的角度，也需要看到管理体系、供应链、运营体系、数字化应用等多项能力结合而成的业务形态。进一步而言，我们希望看到单点表现强、有潜力把单点能力快速复制和增长的标的公司。”
之所以投资和府，CMC资本也是秉承这一标准。“和府品牌有着强后端供应链能力、强团队执行力，具备支撑门店持续快速复制和扩张的能力，此外也比较看重品牌在跨区域的表现和消费者满意度”，陈弦向投中网表示。
和府向投中网透露一组数字，2021年和府新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。
作为餐饮品牌的先头部队之一，和府在品牌高速增长的同时，也在实施多平台化、多品牌的策略，持续孵化餐饮子品牌和零售品牌。
今年4月，和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业，通过“餐+酒”模式，“全时段”覆盖一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景，计划年内布局50家。另一孵化品牌“财神小排档”，力图攻占不同价格段市场，目前两家模型店正在上海CBD商圈试营业。此外，零售板块“和府到家”也在推进，目前已经推出20余款零售化产品，包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。
来源：投中网 曹玮钰 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: |
