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日前，前呷哺呷哺集团CEO赵怡在社交平台发布个人声明，就此前被呷哺解除行政总裁职务、罢免执行董事职务等进行回应，她讲述了今年520这个特殊日子里，自己在高铁厕所里参加了一场针对自己的有味道的解职会议。
赵怡已是呷哺近期第二位离职高管，这番人事罢免“搬上台面”之前，赵怡曾是呷哺的有功之臣，被创始人贺光启夸奖为“天才”。在人事震荡背后，呷哺呷哺2020年营收、利润双降，利润已连续三年下滑。伴随着近些年的“消费升级”，失去性价比标签的呷哺还遭遇口碑下滑、翻台率下降。在行业人士看来，呷哺呷哺定位不明确，并未建立起护城河，涨价后流失客户，导致业绩下滑，某种程度上，赵怡为业绩下滑“背了锅”。在外界看来，如此突然和“不近人情”的解职高管，显示出公司内部矛盾或许已经激化。
什么原因导致曾经风靡中国北方市场、翻台率达到7次/天的呷哺利润连续下滑？成立于1998年的“一人小火锅”呷哺，性价比曾是其特色。其创造性地将吧台式快餐+火锅这样的业态结合在一起，凭借便捷、卫生和人均四五十亲民的价格，广受消费者欢迎。伴随着门店装修升级、菜品变得更加精致，呷哺呷哺的客单价也随之水涨船高，而消费者并不买账，有网友称，“价格越来越贵，以前人均四五十，现在七八十，品质却越来越差”。反映在年报，2020年，呷哺呷哺实现收入54.55亿元，同比减少9.5%；净利润1.31亿元，同比下滑67.1%。对于呷哺呷哺未来的发展，有专家认为，其定位不明确，没有差异化和核心竞争力，未来前景并不明朗。（来源：新浪财经）
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