昨天，新茶饮第一股正式诞生。
投资界6月30日消息，奈雪的茶成功登陆港交所，新茶饮第一股正式诞生。此次IPO发行价为19.80港元/股，以此计算发行市值达到340亿港元。
奈雪的茶背后是一个浪漫的爱情故事。2015年，彭心与70后赵林夫妻俩正式创办了奈雪的茶，并在2018年完成A+轮融资后，一跃成为新式茶饮独角兽，估值60亿元。今年1月，奈雪在新融资过后估值达130亿，直到今天上市成功市值翻倍。至此，彭心赵林夫妻俩对应身家超200亿港元。
一路走来，奈雪的茶完成了5轮融资，集结了天图投资、深创投、太盟投资集团（PAG）、弘晖资本等知名VC/PE。其中，凭借着独家投资奈雪A轮、A+轮以及领投B轮，天图投资成为奈雪最早、同时也是最大的机构股东。
中国消费品牌迎来黄金时代，一大波年轻创始人开始崭露头角。除了奈雪的茶，新茶饮圈不乏8090后——茶颜悦色吕良、喜茶聂云宸等，而在咖啡、饮料、拉面、美妆、潮玩等各个品类下，在每一个耳熟能详的新品牌背后，年轻创始人们正集体登场。
始于一次相亲，这对夫妇开茶饮店，缔造340亿市值
多年前的一次相亲，造就了奈雪的茶。
出生于1987年的彭心，2010年从江西财经大学工商管理学院毕业。她最初是在一家上市IT公司做品牌工作，并逐步做到了总监一职。但与很多女孩一样，彭心的内心中也有一个“烘焙梦”。
直到2012年12月，彭心选择辞职创业。一开始，她自拟了一份商业计划书，主打饮品、烘焙，兼做教学，却一直苦于找不到合作伙伴。“这份方案现在回看起来很幼稚、很外行，想做的东西太多了，又没有经验和资源。”彭心曾回忆。
直到遇见赵林。2013年3月，在一个朋友的引荐下，彭心见到了当时已在餐饮界打拼多年的赵林。面对赵林这位餐饮界的前辈，彭心花了两个小时的时间，围绕自己的创业梦侃侃而谈。殊不知，赵林是抱着相亲的目的前来，其它的社交活动在这之前都被他推掉了。
谈及二人的初次相遇情景，多年后赵林在一次演讲中回忆：“我当时看完她的计划书以后，觉得这个女孩很有想法，但我心里也很清楚这个项目很难成功，没有经验是最大的短板。”于是，赵林给出了一个解决问题的办法，就是彭心成为他的女朋友，没想到后者毫不犹豫地同意了。“我说你是认真的吗？她说是的！从此以后，我们俩就每天在一起，三个月之后我们就领证结婚了。”
很快，这对夫妇将创业梦付诸实践。受到彭心网名“奈雪”的启发，他们在2014年注册了“奈雪的茶”这一商标，希望每个看到这个名字的人，都能联想到到美好的事物。
此后一年多的筹备过程里，赵林、彭心遇到最大的问题是选址。奈雪的茶门店面积均定位在200㎡以上，这在界内并不多见。彭心曾透露：“在当时，没有购物中心愿意将大面积摊位给一个名不经传的茶饮品牌，所以我们找位置耗费了大半年。”
2015年11月，奈雪的茶首店——深圳卓越世纪店开业，紧接着欢乐海岸店、华强北九方店也陆续开业。由于是白手起家，为了一口气能开三家店，赵林与彭心甚至还将房子抵押给了银行。
如此激进的想法，赵林与彭心赌对了。凭借创新的“茶+软欧包”双产品线模式，奈雪的茶走上了火速扩张之路。2018年、2019年奈雪的茶分别开设179家、174家新店，相当于两天开一家，扩张速度十分惊人。招股书披露，截止2020年12月底，奈雪的茶在中国大陆66座城市拥有489间茶饮店，且已将业务拓展至中国香港地区及日本，并于最后实际可行日期进一步增至562间。
奈雪为何脱颖而出？首先在选址上，奈雪摒弃了以往茶饮品牌选择的社区店、街边小店模式，而是与星巴克一样进驻核心商圈。尽管成本投入高，但优点在于易于流量挖掘、便于提高用户粘性、拥有更多场景延伸可能。其次，奈雪的茶走出了“茶+软欧包”的创新产品路线，每销售一杯茶，会搭配卖出1.2 个软欧包。如此一来，为消费者拓展了更多消费场景，提供了消费者在正餐之外的错时消费。
与此同时，奈雪的茶发力多元化经营之路。2020年11月，奈雪的茶在深圳开出了全新店型“奈雪PRO”，这是继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第4类店型。不仅如此，一直将星巴克视为行业标杆的奈雪的茶，也在前段时间悄悄上线7款咖啡，大有加码咖啡赛道之势。
今年2月11日除夕之夜，奈雪的茶正式向港交所递交招股书，打响了新式茶饮IPO的发令枪。对于上市，彭心此前坦言，奈雪并不是因为缺钱而上市，2020年融资的两个亿资金都还没有用。“我们一直希望能够做出一个全球性品牌，上市的目的是为了让我们可以更长久经营、更开放透明，变成一个对自身要求更高的公司。”
随着敲钟，赵林彭心夫妇二人，离做出一个全球性品牌的目标又近了一步。全球发售完成后，赵林彭心夫妇持股62.64%，以发行价市值340亿港元计算，二人持股身家超200亿港元。
奈雪如何撑起一个IPO：坐拥560多家店，一年收入30亿元
奈雪的茶，又是如何将一杯奶茶生意做到了上市？
招股书显示，目前奈雪的茶核心菜单有超过25种经典茶饮，及超过25种经典烘焙产品。其中，茶饮包括鲜果茶、鲜奶茶及纯茶，此外还提供多种零售产品，如茶礼盒、零食及即饮茶饮料。
从城市布局来看，一线及新一线城市是奈雪的茶的主要阵地。截至最后实际可行日期，其全国的562间门店中各有194间覆盖在一线城市，以及新一线城市，在二线城市则有135间门店，其它城市为39间。
而收入，是奈雪历来备受关注的一点。招股书显示，奈雪的茶在2018年、2019年的收益分别为10.9亿元、25亿元。但即便是2020年新冠疫情爆发，也并未阻止奈雪的茶营收大涨，全年获得30.5亿元的收益。
关于奈雪的茶赚钱的秘密，我们在招股书中或可探得一二。
根据灼识咨询资料，截止2020年12月底，按覆盖的城市数目计算，奈雪的茶拥有覆盖中国最广泛的高端现制茶饮店网络。2020年，奈雪的茶每单平均销售价值达到人民币43元，远高于行业均值35元，在中国高端现制茶饮连锁店中排名第一。
高昂的客单价只是原因之一，在奈雪背后还有一个庞大的会员体系。招股书披露，奈雪的茶于2019年9月推出会员体系，注册会员人数由截止2019年12月底的930万名大幅增长至2020年12月底的2790万名，及进一步增至最后实际可行日期的3530万名。其中在2020年，奈雪的茶订单总数中约49%来自于会员。
但头顶光环的奈雪，仍然饱受亏损质疑。招股书显示，在2018年和2019年期间，奈雪净亏损分别为6973万元和3968万元，2020年经调整净利润（非国际财务报告准则计量）为1664万元，终于实现扭亏为盈。
究其原因，原料成本较高首当其冲。2018年至2020年，奈雪的茶原料成本分别为3.84亿元、9.15亿元、11.59亿元，占总收入的比例分别为35.3%、36.6%、37.9%。据此计算，奈雪的茶对应的销售毛利率分别为64.7%、63.4%、62.1%，逐年下降。
在潘攀看来，短期内盈不盈利和创不创造价值是不完全对等的，企业在发展过程中有没有能力创造更多的社会价值、更好的消费者体验，这些才是更重要的事情，“时间是最好的‘称重器’。”
历经6年创业，奈雪在发展过程中也曾有过规划上的失误。2018年5月，奈雪在深圳推出一个全新的兄弟品牌“梨山”，主打“名优茶+鲜切水果”，试图抢占年龄区间在25岁至45岁的购物中心顾客、商务白领以及家庭消费者。但好景不长，由于经营效益不佳，奈雪的茶已决定停止运营梨山，并关闭余下两家门店。
事后，潘攀在与创始团队复盘得出结论，多品牌的战略在当下不是正确的事情，“有点像捡芝麻丢西瓜。发觉做错就马上关掉，所以奈雪今年的数据要好很多。”经历过这次战略失误，奈雪的茶在招股书中坦承，利用已建立起的品牌知名度推动长期增长符合公司的最佳利益。
根据规划，其将于2021年及2022年主要在一线城市及新一线城市，分别开设约300家及350家奈雪的茶茶饮店，其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店，2023年新开设的奈雪的茶茶饮店数量至少与2022年新开设的数量相同。
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