上市之初，另一个重要股东九鼎系通过周原九鼎、文景九鼎、宝泰九鼎、深圳汇贤创业股权投资基金合伙企业（有限合伙）（简称“汇贤创投”）持有绝味食品的比例分别为3.95%、2.63%、1.32%、0.53%，合计为8.43%。
2018年3月18日，绝味食品披露，这四名股东计划进行清仓式减持。当年9月19日，减持计划实施完毕，合计套现9.20亿元。不过，清仓计划未完成，还剩下2.43%股权。2019年，九鼎系完成清仓，预计套现3亿元。清仓完成后，九鼎系合计套现12.20亿元。
至此，复星创投和九鼎系合计套现27.12亿元，加上上海聚成及其一致行动人已经完成减持套现的25.59亿元，三大股东已合计套现52.71亿元。
逆势扩张门店年增1445家
重要股东大规模抛售，是绝味食品的发展遇到了天花板还是经营暗藏风险？
在卤制品行业，目前，绝味食品已经处于龙头地位。
绝味食品成立于2005年，煌上煌、周黑鸭分别创建于1999年、1997年，绝味食品属于起步晚跑得快者。
截至今年6月11日，绝味食品市值为475.53亿元，煌上煌92.81亿元、周黑鸭218.03亿元，绝味食品远超煌上煌、周黑鸭之和。
净利润方面，2020年，煌上煌、周黑鸭分别为2.82亿元、0.23亿元，而绝味食品达7.01亿元，是前两者之和的2倍多。
绝味食品能够做到后来者居上，与其快速扩张不无关系。在经营模式上，周黑鸭以直营为主，煌上煌走中间路线，加盟跟直营各占一半，而绝味食品采取的是以加盟为主。
毫无疑问，加盟模式下，能够帮助企业快速占领市场，推动规模快速扩大。
公开资料显示，2011年底，绝味食品门店数量为3686家，2020年底，门店数量达到12399家，9年净增加8713家。其中，2020年逆势加速开店，当年净增加1445家。
如果平滑2020年净增加门店大幅增长因素，过去9年，绝味食品年均开店上千家。
正是门店数量快速增长，推动了绝味食品经营业绩高速增长。
2011年，绝味食品实现营业收入13.25亿元、净利润0.39亿元。经过持续两位数增长，到2019年，公司营业收入达到51.72亿元，较2011年增长约3倍。相较于营业收入，净利润的同比增速还要快。2019年，公司实现的净利润为8.01亿元，较2011年增长19.54倍，年均复合增长率在30%左右。
不过，2020年，公司的经营业绩出现了调整，其实现的营业收入为52.76亿元，同比增长2.01%，同比增速首次降至个位数。净利润的调整幅度更大，当年净利润为7.01亿元，同比下降12.46%。这是公司近10年来净利润首次下降。
近三年，绝味食品的毛利率、净利率也呈现下降趋势。2018年至2020年，其毛利率分别为34.30%、33.95%、33.48%，对应的净利率为14.44%、15.29%、13.12%。
值得一提的是，卤制品市场的竞争将进入新阶段，除了休闲食品企业三只松鼠等也发力卤制品市场外，紫燕百味鸡也在筹划上市，这家主打百味鸡、夫妻肺片的品牌企业，在市场上的影响力不小。风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”也在积极布局，今年5月，其宣布完成1亿元的B轮融资，由万物资本领投，众源资本、不惑创投、浅石创投跟投，2020年，其完成了天使轮和A轮融资。主打长沙风味的热卤品牌盛香亭也拿到了腾讯的投资，盛香亭门店选在购物中心等贴近白领和年轻人的场所，计划未来三年将门店数量由目前300家左右提升至近2000家。
毫无意味，随着众多品牌获得资本青睐，行业竞争将会更加激烈，未来，单纯靠扩张门店方式实现竞争力、业绩提升已不可持续，个性化、特色化才能消除同质化，实现经营突破。
从目前信息看，作为头部企业，绝味食品仍然热衷于扩张，在产品研发创新方面并不突出。
数据显示，2015年、2017年，绝味食品的研发支出分别为0.45亿元、0.53亿元，2019年、2020年分别为0.16亿元、0.11亿元，压缩明显。
研发投入缩水，包括控股股东在内的重要股东大幅减持，未来，绝味食品靠什么维持其龙头地位？
来源：长江商报
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