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近日，吉野家新推出了自助小火锅，品类齐全且价格便宜，吸引了众多消费者前去打卡。有消费者甚至表示比以前的呷哺还便宜，被称为“性价比之王”。
内参君也想去体验下，却得知这个自助火锅每个月只有两天下午供应，着实有些限时快闪的感觉。
这不是吉野家第一次涉足小火锅领域了，在快餐店里卖火锅，究竟是要尝试转型，还是“瞎折腾”呢？
68元自助火锅，40多种食材不限量，极具性价比
吉野家此次推出的小火锅是自助形式，吸引了一大波顾客前去打卡尝新。
在北京望京的一家吉野家门店门口，摆放着“68元一位，40余种食材不限量”的宣传招牌，有日式经典、川香酸辣、港式浓汤等六种锅底可供选择，满足顾客的多样需求。
进门后便看到门口冷餐柜中摆放的40多种食材，其中谷饲肥牛是主打明星招牌，还有各种肉类、鱼丸肉串、蔬菜菌类等菜品及主食，候餐时可以挑选几样免费的小零食，店内的饮料也是不限量的，还有餐后甜点任意吃。这种自助的模式，节省人工的同时，效率还比较高，很适合于快餐店。
每个座位前都有一个火锅专用电磁炉，恍惚间还以为走进了呷哺呷哺的火锅店，“68元吃顿自助火锅，现在呷哺都没那么便宜了。而且整个体验特别好，菜品几乎没有一道踩雷，很划算的。”一位就餐的顾客说。
店内的服务态度也很好，会主动加汤、撤盘、介绍菜品等，并不会因为是自助餐而懈怠服务。据了解，目前北京只有四家门店开放了自助火锅，且只有每个月第一周和第三周的周五下午14:00开放，至营业结束，限时100分钟。
由于开放时间有限，且还在活动推广时间，所以来吉野家吃自助的人络绎不绝，甚至还要排队。据店内服务员表示，“因为自助火锅一个月就开放两天，而且还是周五，这两天的客流会明显增多，顾客的积极性也很高，毕竟只有68元，对于自助火锅来说，还是很便宜的。”
29.9小火锅套餐，满足一人食需求
作为有着百年历史的快餐巨头，吉野家已经不是第一次涉足火锅领域了，其实早在2016年就推出了一人食小火锅。据了解，一人食火锅套餐原价48元/份，在“大众点评”上的折扣价为29.9元/份，周三火锅活动日买一送一，折后价格为24元/份。
“吉野家的牛肉饭真是没得说，但没想到小火锅也那么赞。每周三火锅日任意火锅买一送一，24元吃一顿火锅，简直不要太值，主要是味道也很好。尤其是花胶鸡锅，可以喝汤的火锅，个人感觉锅底可以和湊湊媲美了。”来自大众点评上的一段评论。
对比吉野家的牛肉饭套餐价格，新推出的火锅套餐折后价格几乎与之前的客单价持平，但是29.9元的价格放在“火锅”身上，就显得“实惠”了许多。自选火锅套餐，还可以单加菜品，饮料畅饮，还有免费小料随意添加，吉野家秘制的芝麻酱也是别有一番口感，整个体验舒适又自在。
店内广播循环播放宣传优惠力度，每天都有一款特价火锅套餐，周三火锅日更是买一送一。对于火锅爱好者来说，这种广播宣传更加强化了顾客的这种“实惠”感，提高消费者粘性。
内外忧患，吉野家的困局
依靠牛肉饭快餐打天下的吉野家，为什么频频涉足社交属性强的火锅领域？内参君采访了多位业内人士，普遍认为：吉野家正面临着“内忧外患”的挑战。
今年4月份，吉野家发布了2020年财报。财报显示，2020年吉野家年业绩净亏损高达75亿日元，全年共关闭店铺150家。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 吉野家 |
