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想想一下，在一家一百平米的大店里，如果我们的赢利点仅仅只是为了卖面的话，多多少少是无法覆盖成本的。所以，”小面日记“或许并不仅仅只是为了卖面，而是为了其他的东西。这让笔者首先想到的是空间的概念，或许，“小面日记”真正想要做的，正是以“面”这个切入点来做空间的概念，从而实现“面”之外的更大的想象空间。
第二，小面日记的终极目的或在产业链。面食，一直都是中国人的主流饮食。从表面上看，我们看到的仅仅只是面馆本身，而在面馆背后，更多地是延伸开去的漫长的产业链。所以，从表面上看，小面日记是在做面店，而实际上，或许是为了撬动面店背后庞大的产业链系统。
这一点，我们可以从兰州拉面身上看到一些端倪。我们都知道，兰州拉面带动的是一个大的产业，很多地区，很多的人因为兰州拉面的招牌而实现了就业，反观小面日记，我们同样可以参照兰州拉面来进行思考。
第三，小面日记的切入点或许在于线上和线下的融合。现在，线上和线下的融合依然成为一种潮流和趋势。一方面，线上的商家期待通过线下的实体店来提升自身的用户体验，促进成交；另外一方面，线下的实体店期待通过线上的商家来进行引流和导购，所以，如果小面日记，单纯地做线上，抑或是单纯地做线下都是不恰当的。
从现在的情况来看，小面日记可能是以线下实体店为开端的，但是，等到500家面店真正开张之后，或许，仅仅只是依靠线下的实体店是无法真正获得快速发展，无法给市场讲一个完美的故事的。这个时候，我们就需要回归线上，通过线上的平台将这500家面店，甚至更多的面店联通在一起，从而实现集聚化的效应。
所以，虽然刚开始的时候，小面日记可能是以线下实体店作为启动点，但是，等到线下的实体商店达到了一定的规模之后，或许，我们还是需要通过线上和线下的深度融合来实现更加快速，更加有效的发展的。这或许才是小面日记真正能够给我们带来巨大想象空间的地方。
第四，小面日记看中的是产业升级的强需求。对于小吃店来讲，现在困扰最大的是人力、房租成本过高的难题，因此，升级传统意义上的经营模式，如何在人力、房租等成本之外，寻找一条更加有效的商业模式，或许才是保证小吃店行业真正能够转型升级的关键所在。这是一个非常强的需求，同样是很多类似面馆这样的小店真正需要转型升级的地方。
如果我们仅仅只是简单地将小面日记与瑞幸咖啡深度绑定，甚至简单地将小面日记看成是另外一个瑞幸咖啡，未免有些太过武断了。小面日记真正看中的或许正是产业升级的强需求，这其实是实体经济转型升级的另外一个方面。站在实体经济转型升级的角度来看待小面日记，或许可以对小面日记有一个全新的认识。
当陆正耀以小面日记宣布回归，很多人将其与瑞幸咖啡联系在一起，甚至还有人简单地认为这是在复制瑞幸咖啡的模式。对于这种观点，或许有一定的合理之处。但是，如果我们真的将小面日记看成是瑞幸咖啡的翻版，或许有些太过简单和武断的。
真正认清小面日记本身的新商业逻辑，并且将其与当下的大环境结合在一起，或许，我们才能真正明白陆正耀以这样一种形式回归的真正内涵和意义。无论如何，在沉寂了一段之后，陆正耀还是回来了。
来源：辉常观察 文/孟永辉 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
