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不过赖阳同时也表示，作为一种成熟的工业生产模式，代工模式本身并没有问题，但非常考验企业的供应链管理水平。
食品产业分析师朱丹蓬进一步指出，三只松鼠在整个质量内控体系方面，存在一定的食品安全隐患。“三只松鼠的经营思维，是用轻资产运营来规避重资产的经营风险，但代工厂模式是存在高风险的，因为企业无法盯住每个代工厂的每个环节。”
对于如何把控食品安全，三只松鼠方面对中国新闻周刊表示，公司构建了全供应链质量管理体系，配备专业化的百人质量保障团队；制定原辅料供应商严格准入标准，聘请第三方权威机构进行审厂；并于2020年8月正式动工联盟工厂项目，计划于2021年底前进入试投产。
存量竞争下产品品质更显重要
食品问题频发的同时，三只松鼠却在短短几年间跑出一个百亿帝国。
2016年到2020年，三只松鼠的营业收入分别为44.23亿元、55.54亿元、70.01亿元、101.73亿元和97.94亿元，从44.23亿元到97.94亿元的翻倍跨越，增幅达121%。
业绩上的翻倍跨越，与三只松鼠不断增长的销售费用密不可分。
数据显示，2016年—2020年，三只松鼠销售费用分别为9.18亿元、10.75亿元、14.61亿元、22.98亿元及17.12亿元。需要注意的是，2020年公司销售费用下降，这并非其有意缩减开支所致。据财报显示，这是由于会计政策变更所致，运输费、包装费计入营业成本。
不过随着电商红利的消退，长期居高不下的销售费用，反倒拖累了三只松鼠的盈利能力。
2016—2020年，三只松鼠毛利率持续走低，分别为30.20%、28.92%、28.25%、27.80%和23.90%。相比之下，2020年，良品铺子的毛利率为31.13%，盐津铺子的毛利率为43.83%，来伊份的毛利率为43.64%，三只松鼠在五家中处于垫底。
毛利率不给力，净利润自然也难以尽如人意。
2016年到2020年，三只松鼠的净利润分别为2.37亿元、3.02亿元、3.04亿元、2.39亿元和3.01亿元，从2.37亿元到3.01亿元，增幅仅为27%。尤其是2019年，三只松鼠营收大幅增长近32亿元，净利润却不增反降，同比下滑超过20%。
三只松鼠所处的休闲零食行业，近年来是食品行业当之无愧的风口。
根据弗若斯特沙利文预测，2022年中国休闲零食行业总体零售额规模约为1.56万亿元。巨大的市场规模也吸引了越来越多的企业抢滩布局。据企查查数据显示，我国休闲食品相关企业2020年前三季度注册量同增105.2%。
随着行业竞争日益激烈，三只松鼠也在2020年财报中表示，休闲零食行业已经进入存量竞争阶段。
在赖阳看来，这意味着人们对生活品质更加关注，不仅满足于“吃饱”，而且要“吃好”。
北京看懂经济研究院研究员郭宇轩表示，如果说三只松鼠前一阶段的成功主要来自于渠道创新，流量革命，那么后一阶段三只松鼠的成功就必须依赖于产品本身。
也许解决好“食品安全”问题，才是三只松鼠当下最紧要的任务，否则损失的不仅是其品牌美誉度，还有更多的消费者。
来源：中国新闻周刊 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
