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两年之后，也就是2011年，谭长安准备以 2 亿多港元拿下维奥集团这个壳，再次冲击资本市场。结果半路杀出程咬金，维奥集团最终被中国铀业发展公司拿下。谭鱼头借壳上市的计划再次落空。
两次借壳上市失败，谭长安改变了上市策略，决定独立上市。为此，他与香港的风投公司签订了对赌协议，将谭鱼头的上市倒计时定为三年，对方出资金额2000万美金。
起初，风投公司只投了500万美金，剩下的75%的资金并没有实际到账，可即便如此，谭长安还是开始紧锣密鼓地筹备装修开店，甚至进行了其他火锅公司的股权投资，提前透支了风投的2000万美金。
然而，对于强调现金流的餐饮行业来说，企业的资金窟窿一旦形成，就是灾难的开始。
2013年开始，关于谭鱼头陷入各种债务纠纷的信息纷纷流出，谭鱼头的品牌声誉一再受挫。
2014年，谭长安开始长居香港，对谭鱼头也无心管辖。2020年8月，谭鱼头最后一家大本营店宣布了闭店。
今年，则出现了本文开头的谭鱼头商标即将被拍卖的一幕。
时代成就了谭长安，最后抛弃了谭鱼头
针对谭鱼头的衰落，有网友曾评论道：“一列火车，车头冲出轨道，您认为列车还能正常前行么？”无论是谭鱼头企业本身资本对赌上市失败，亦或是谭长安自己本人，似乎“赌”这一个字，才是谭鱼头和谭长安劫难的根源。
不管是什么原因，谭长安成为“老赖”已经是不争的事实，他多次被纳入失信人执行名单，最终只能采取变卖固定资产的方式进行抵债。
谭鱼头的失败，在当前的视角来看，更多人看到的是谭长安本人的失策和资本市场的残酷拖垮了谭鱼头。其实，历史长河滚滚，谭鱼头的兴衰，也有时代的因素。
在谭鱼头刚起步的那几年，消费者因地沟油，回收利用油对火锅餐企多有成见。彼时，谭鱼头将一次性清油锅底的理念推出，获得了消费者的极大认同，谭鱼头也因此乘上了发展的快车，开启了属于自己的黄金十年。
而曾让谭鱼头快速发展的特许经营方式，为谭鱼头在全国的快速扩张，打下了良好的基础。但也因为扩张速度过快，后期谭鱼头对加盟店管控不力，给发展埋下了不利的因素。
尤其在最关键的2014年，谭鱼头从领导人到加盟店的表现几乎都偏离轨道：谭长安因事离开成都6年，公司因为管理不力，加盟店频发食安事故……
而同时期，海底捞凭借服务特色做出了口碑，在火锅领域闯出了一片天；不少各具特色的火锅品牌也层出不穷，谭鱼头的一成不变的产品和服务，渐渐跟不上时代的潮流。
如今看来，谭鱼头的颓势早就埋下了伏笔。
小结
“我们会把商标拿回来，继续做谭鱼头高端品牌。”对于商标被拍卖一事，谭长安如此回应。
据了解，谭长安已开始谋划全国布局新品牌新“谭滋鱼”。
但是，即使谭长安能将商标拿回来，在当下竞争激烈的餐饮行业，要想重现当年的辉煌并不是一件容易的事情。（来源：红餐网） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐饮 |
