据IPO早知道消息，国内最大的线下连锁酒馆「海伦司」（Helen’s）于3月30日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，中金公司担任独家保荐人。
2021年2月，海伦司完成成立以来第一次、也是IPO前唯一一次融资，黑蚁资本和中金分别投资3079.4万美元和201.0万美元。
值得注意的是，招股书指出，上述两家机构对海伦司已长期跟进——黑蚁资本和中金分别自2018年和2019年起跟进公司发展，探索潜在投资机会。
IPO前，黑蚁资本持有海伦司2.16%的股份，中金则持有0.14%的股份。
酒馆多位于二线城市，2018年起逐步将加盟改造为自营
2009年，海伦司创始人徐炳忠在中国开设第一家海伦司酒馆。2018年、2019年和2020年，海伦司拥有新开酒馆的数量分别为62家、93家和105家，复合年增长率为47.2%。
2018年至2020年，海伦司的酒馆总数分别为162家、252家和351家，并进一步增加至截至最后实际可行日期的372家。
其中，截至2020年12月31日，海伦司在中国一线、二线及三线及以下城市的酒馆数量分别为56家、200家和94家，分别占酒馆总数量的16.0%，57.0%及 26.8%。
弗若斯特沙利文的数据显示，截至2020年12月31 日，海伦司是中国市场中唯一酒馆数量超过100家的连锁酒馆，酒馆数量超过第二名的4 倍以上；以酒馆数量计，2018年至2020年，海伦司连续3年是中国最大的线下连锁酒馆。
值得一提的是，2018年对于海伦司来讲是较为关键的一年，其决定重点发力直营酒馆经营。
截至2018年年末、2019年年末以及2020年年末，海伦司直营酒馆的数量分别为84家、221家和337家，年复合增长率约100.3%；直营酒馆产生的收入分别为6910万元、5.40亿元和8.13亿元，分别占同年内总收入的60.2%、95.7%及99.4 %。
相比较之下，海伦司加盟酒馆的数量不断下降，截至过去三年年末的数量分别为78家、31家和14家；收入占比则分别为39.8%、4.3%和0.6%。
截至最后实际可行日期，海伦司的酒馆已全部为自营酒馆。从2018年1月1日直至最后实际可行日期，海伦司总计将89间加盟酒馆转为直营酒馆。
在店面设计上，海伦司采用木质桌椅及暖色调装修材料，并选取具有异域风情的艺术雕像及雕花等为装饰品，高度注重酒馆环境设计与氛围营造；此外，海伦司还让客户使用微信小程序投票决定播放的歌曲、等位时赠送免费饮品、在特定节日举办酒馆活动等方式与客户实现多元化互动；甚至，为与年轻客户更有效的互动，海伦司的酒馆员工平均年龄约为22岁。
根据弗若斯特沙利文开展的客户调查，在曾经到访海伦司酒馆的客户中满意度高达93.9%。
标准化管理实现“百店一面”，差异化运营形成“百店百面”
基于在全国范围内酒馆采用的统一经营标准和业务流程，并借助自主开发的运营管理系统，海伦司在酒馆运营的多个方面实现标准化运营。
产品组合方面，海伦司在全国酒馆内向顾客提供统一化的经典产品组合，从而简化采购及物流程序，提高存货周转，现主要供应41款产品，包括24款酒饮、8款小食、6款软饮料、3款其他产品；同时，海伦司通过实时掌握全国酒馆的销量、销售金额占比等销售数据，积极分析顾客消费趋势的变化。
一体化酒馆运营方面，海伦司在总部设置专业的职能部门对酒馆选址、酒馆装修、物流採购、音乐播放等环节进行统一管理。
基于模块化和标准化的运营方式，海伦司的装修环节目前耗时仅有约40天，进而使新店从选址签约至具备开业条件仅需约2-3个月；结合已有酒馆单店累计下单用户数和排队情况等数据，确定现有酒馆周边是否可以布局新店；而如果一个酒馆的部分业绩指标，例如该酒馆顾客的复购比例、等位情况等，突破事先确认的设定值，则可以在该酒馆周边设置新酒馆。
当然，海伦司研发的数据工具和智能应用在实现“百店一面”标准化管理的同时，亦可以满足“百店百面”的差异化管理需求，其主要以Future BI系统和中央音乐管理系统为代表。
其中，Future BI系统融合了帮助业务管理数字化的的ERP系统、以及线上线下运营一体化的CRM系统，可增强对门店运营状况的实时感知能力、自动生成原材料订货数据以提升订货效率等。
中央音乐管理系统则指海伦司目前仅需5名员工即可精确、实时地控制全国范围内每一家酒馆的背景音乐——海伦司为酒馆设计了全国统一曲库，并基于软件测试出的曲目bpm标注曲目的情绪标签，各酒馆可根据酒馆营业时间段、高峰期时长、消费群体、节假日等因素选择适宜的曲目进行播放，以为顾客带来最符合氛围和情绪的用户体验；此外，这一系统还可根据酒馆当日客流情况自动实时调整音乐播放音量和节奏，帮助客户融入氛围，获得更好的休闲体验。
海伦司预计，基于成熟的高标准化拓店模式，2021年全年实现新开酒馆约400家，至2023年底将酒馆总数量增加至约2,200家。
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