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业绩下跌“逆势”开店
3月1日晚，海底捞发布的业绩预告中称，预期2020年度净利润相较2019年下降约90%。对业绩断崖式下跌，海底捞给出的解释是，一是因新冠疫情防控措施对消费场所实施的限制对本集团营运造成重大影响；二是美元兑人民币汇率波动出现汇兑损失2.35亿元（见下图）。
虽然明知有疫情影响，但似乎并未影响海底捞的开店节奏。2020年上半年，公司新开门店173家，全球门店总数从年初的768家增至6月末的935家。海底捞管理层表示，未来2-3年将增加上千家门店。
海底捞在上述业绩预告中也表示，“2020年，公司一直密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响；公司亦积极开设新餐厅及继续推广海底捞餐厅网络。”
根据国家统计局发布的数据，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。“餐饮行业去年整体艰难”已成为共识。
不过，对于“逆势”开店也有表示认同的。方正证券研报提到，“海底捞借助强品牌力获得低于市场平均的租金，单店盈利能力较强，公司已跑通1-3线及以下城市单店模型，目前正处于加速拓店的黄金时期。”
3月1日，业绩预降90%的公告发出日，海底捞股价涨8.17%（见下图）。
此外，对于后续的发展，方正证券在研报中提到，“尽管门店加密对于公司单店营收产生分流效应难以避免，但公司有望通过关联方定价市场化、信息化和设备自动化等一系列举措，持续进行成本优化，有望降低翻台率平衡点，后疫情时代餐饮龙头表现值得期待。”
然而，“回归到餐饮业的本质，海底捞应尽快解决自身存在的服务过度、价格高企等问题。”品牌营销专家、CMO训练营创始人班丽婵告诉《投资者网》。
只是，目前面对舆论风波，企业净利润下跌近九成、“逆势”开店的海底捞何以实现“逆袭”，目前还未能看到清晰路径。（思维财经出品）
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