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最贵的奶茶要上市 一杯卖40多元却三年亏上亿

  再说人力成本,这又和奈雪的茶“一杯好茶,一口软欧包”的战略定位分不开了。

  “奈雪的成本比喜茶高很多,因为奈雪有欧包。”有业内人士表示,奈雪的软欧包也强调现制,标准的奈雪的茶门店里通常配备烘焙坊以及专门做烘焙的员工。

  但这些做烘焙的员工有时却处于空闲状态。“烘焙的产品做出来如果没有卖完,就不能继续做了,但不同条线的员工之间不能转岗,茶饮那边忙得要死却没人帮忙。”这导致奈雪的茶店内人员数量也几乎翻倍,成本双倍增长。

  最后是租金成本。相对于喜茶,奈雪的茶在租金上的烧钱更狠。据其工作人员介绍,奈雪的茶与喜茶的店型完全不一样,后者所开的大多是“takeaway”的小店,而奈雪的茶基本都是大店,平均面积在200平米以上,每个店面的员工将近20人。

  不同于此前的奶茶店常常坐落于商场的负1或5、6层,将新式茶饮品牌作为入口区域的门面担当,如今已是购物中心的常规做法了。根据灼识咨询的资料,截至2020年12月31日,按2020年商品交易总额计,中国排名前50的购物中心中,奈雪的茶进驻了28家,其租金压力可想而知。

  新式茶饮,上市“成瘾”

  说了这么多不难发现,提到奈雪的茶,就难以避开它的老对手喜茶。

  排在行业第二位的奈雪的茶抢先一步递交了招股书,人们自然也关心,深受资本方热捧的业内头名喜茶何时冲击资本市场。

  差不多的定位,差不多的发展模式,差不多的价位,同为“奶茶双雄”的喜茶,自2016年来融资的脚步从未停止。据悉,喜茶目前已经完成C轮融资,登陆资本市场也不过是时间早晚罢了。

  同时,主打平价路线的蜜雪冰城也没有掉队。蜜雪冰城已经完成首轮20亿资本融资,估值逾200亿元人民币。另有消息称,蜜雪冰城A股上市也行至交表阶段,预计年内可以完成上市流程。

  面对竞品如林的茶饮市场,各大头部品牌也似乎到了发展的瓶颈期。当网红奶茶,终于不能免俗地成为了“网红脸”,上市貌似是目前唯一的突破方法。

  利润率下滑、连年亏损的奈雪的茶坚持要上市的原因,其在招股书中解释道:在未来3年用于扩张公司的茶饮店网络并提高市场渗透率;进一步开展整体运营的数字化,以通过增强技术能力提升运营效率等。

  面对大有可为的茶饮市场,奈雪的茶也需要跑马圈地为其“输血”。但从来,上市只能锦上添花,不能雪中送炭。

  “奈雪的茶最大的问题就是其品牌、产品以及消费群体的定位出现了偏差。”在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,奈雪的茶自身的经营能力,能否支撑得起高端的定位和战略呢?其原有的门店订单量和销售额持续的下滑,已经说明其战略定位出现很大的问题。

  “奈雪的茶是一个年轻的品牌。”正如彭心在招股书中谈及创立的初心时提到,这是一个茶饮行业可以打造全球化品牌的时代。无论如何,当大家都期待着有一个东方饮品符号,在广袤且具备了坚实购买力的中国市场崛起并席卷全世界时,这些年轻的品牌都已经出发了。

  新式茶饮赛道上,你更看好谁?

  来源:中国新闻网 左宇坤

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