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说到底，还是必胜客的定位存在问题。你说，它到底是一家披萨连锁店，还是一家西餐厅？
必胜客的业务困境也不止出现在中国市场。2020年8月，必胜客最大的特许经营商NPC International破产，多达300多家餐厅永久关闭。
只能依靠肯德基？
肯德基1952年由哈兰·山德士创立于美国，他就是那个代表肯德基形象的白胡子、黑眼镜框大爷。1987年，肯德基漂洋过海来到中国，首家店在北京开业。
以肯德基为核心品牌的Yum!Brands（百胜餐饮集团），长期以来借助特许加盟模式行走江湖。百胜中国的前身正是其中国事业部，2016年从集团拆分出来，在纽交所单独上市，去年三季度在港交所二次上市。
公司截至2020年底门店总量达到10506家，肯德基还是占大头，门店数量达到7166家，占比接近7成。2020年，肯德基品牌实现收入58.21亿美元，占公司总收入的70.47%。
肯德基之外，除了不争气的二弟必胜客，还有一大帮小弟，小肥羊、黄记煌、COFFii& JOY、东方既白、塔可贝尔、Lavazza等。
本世纪初，小肥羊曾是中国本土餐饮的老大，顶峰时期门店数量超过720家，还曾登陆港交所成为中国火锅第一股。不过，被百胜中国收购之后，小肥羊的门店数量已降至2020年6月底的260多家。
百胜中国港股IPO招股书显示，过去几年小肥羊连续大额计提商誉减值，可见经营状况并不乐观。
2020年4月，公司收购焖锅品牌黄记煌，旗下中餐品牌再添一员。不过，在收购之前，黄记煌已经在走下坡路，数据显示，2014年-2016年其营收、单店销量、单店营业额等主要经营指标，已出现明显下滑。
其他品牌，就更是一言难尽。百胜中国研发的精品咖啡店COFFii & JOY，市场上很难听到声音，所以公司引进了咖啡品牌Lavazza，去年初在上海开出第一家店；东方既白品牌运作了15年，到现在也只有开在机场高铁站的11家门店；引进的西式快餐品牌塔可贝尔，2016年12月开出上海首店，截至2020年6月底也只有9家门店。
肯德基虽强，但追赶者麦当劳、汉堡王也不弱，随着中国本土快餐品牌华莱士、德克士、派乐等品牌崛起，压力会越来越大。
想要继续保持规模优势和盈利能力，百胜中国近些年也算是动作不断。
一方面，产品创新。仅在2019年，公司就开发了超过1900种新菜品原型，并推出了约400款新产品及升级产品。去肯德基吃武汉热干面，油泼辣子冰淇淋，这都不算什么事儿了。
另一方面，加大力度扶植肯德基和必胜客之外的品牌。
2020年，公司其他品牌从年初的385家增至985家，着实令人震惊。但是，其中绝大部分为加盟店，直营店数量其实还减少了6家。
看来，百胜中国还是想把母公司的特许加盟模式，到中国市场发扬光大啊。
来源：斑马消费 陈晓京 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 必胜客 |
