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1月5日讯，一则“员工赤脚踩葡萄榨汁”视频将奶茶届“拼多多”蜜雪冰城推上风口浪尖。针对网络视频宣称“蜜雪冰城员工赤脚踩葡萄榨汁”一事，蜜雪冰城发布官方声明称，互联网上关于蜜雪冰城“员工赤脚踩葡萄榨汁”的相关视频均不属实，为恶意炒作视频。
中国网财经记者留意到，蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股权架构、经营管理上的一系列调整，此举被视为为上市铺路。不过在快速扩张之际，蜜雪冰城食品安全问题频发，有消费者称在蜜雪冰城产品中吃出苍蝇和虫子，与此同时，工作人员服务态度很差，这些因素成为蜜雪冰城高歌猛进道路上最大的隐患。
股权架构调整为上市铺路？
蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股权架构、经营管理上的一系列调整，公司名称由郑州两岸企业管理有限公司改成了蜜雪冰城股份有限公司；公司实收注册资本由原60万元人民币增加到10204.08万人民币，增幅为16906.80%；公司法人代表、董事长、总经理由张红甫全部变更为张红超；公司性质由有限责任公司变成了其他股份有限公司（非上市）。
公司股权架构、经营管理上的一系列调整也被视为公司探寻上市之路的准备工作。早在2020年下半年，蜜雪冰城传出将完成IPO前的最后一轮融资，有消息称“高瓴资本、美团龙珠战投蜜雪冰城，投后估值200亿元”。这则消息在被市场人士质疑迅速被打脸，“就算高瓴与美团系入场，凭什么它们能瞬间将蜜雪冰城估值推高至200亿元？请给个理由”，有投资界人士质疑到。
随后蜜雪冰城高层曾公开否认高瓴资本、美团龙珠要对企业进行战投，并称该公司未放开股权合作，也从未接受过任何机构的投资。
有分析人士指出，蜜雪冰城此前传出的融资消息有自我炒作嫌疑，“更像是自导自演，目的是把公司估值给推高”。
快速扩张下食品安全问题频发
凭借着“低价策略”，以及以“直营+加盟”的裂变模式，蜜雪冰城近年来在全国迅速扩张，成为奶茶届一颗冉冉升起的新星。官方资料显示，2020年6月突破1万家，11月达到12557家，成为国内门店数量最多的茶饮连锁品牌。2019年，蜜雪冰城营收60亿元，净利润约8亿元，2020年的营收数据并未公布。
中国网财经记者留意到，快速扩张下食品安全问题频发，屡屡曝出的异物及食品安全问题。消费者投诉的重点集中在在蜜雪冰城产品中吃出苍蝇和虫子以及原材料质量堪忧。
“2020年12月20日，我在石家庄桥西区民族路华强电子世界斜对过第一个蜜雪冰城买了一杯饮品，里面有虫子，我找回去店员态度差，没有任何的解释和道歉”，有消费者在黑猫投诉上表示。中国网财经记者留意到，在蜜雪冰城吃出虫子、苍蝇的投诉比例不低，公司也没有给出很好的解决办法。“晚上出去买了三杯珍珠奶茶，回到家喝了一半了打算再喝一口准备睡觉了，喝的时候觉得嘴里有东西然后我就吐到了手里有两只苍蝇然后我一恶心扔在了桌子上就吐了，另一只苍蝇的肚子都没了天哪好恶心，我都吐了好几次了”，有消费者表示。此外关于原材料不新鲜、口感有问题的投诉也比比皆是。除此之外，工作人员态度不好也成为一大“槽点”，消费者质疑在蜜雪冰城“低价难道不配享受好的服务？”
针对以上质疑，中国网财经记者给蜜雪冰城股份有限公司发去采访提纲，截至发稿并未收到相关回应。
有业内人士告诉中国网财经记者，走访市场过程中发现，蜜雪冰城员工整体表现非常不专业，因为公司奉行低价策略，导致对员工培训以及对员工素质要求、操作要求相对是比较宽松的，“这也是造成他在整个食品安全这一块出现很多问题的一个核心原因”。
低价策略下隐患重重
天眼查资料显示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注册资本约1.13亿人民币，法定代表人为创始人兼公司董事长张红超，其持股48.5%，为公司实际控制人；公司总经理张红甫持股同为48.5%，与张红超同为公司最终受益人。
凭借着“低价策略”，平均客单价在8元左右蜜雪冰城受到消费者基数最大的下沉市场的欢迎，并在奶茶届迅速崛起，与近年来大热的喜茶、奈雪等新式茶饮相比，蜜雪冰城售价仅为前两者的三分之一。
以下线城市市场起家的蜜雪冰城开始往一线城市布局，在北京等市场新增门店。不过其进军一线城市市场的前景并不被看好。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，未来即使往一二线城市去走的话，应该来说走的也是城乡结合部的，在主流商圈并没有没有太大的生存空间。
朱丹蓬指出指出，以长沙为例，蜜雪冰城的员工工资比茶颜悦色、喜茶或者其他的茶饮品牌要低20%甚至30%，“员工整体素养偏低造成整个运营风险增加”。（来源：中国网财经 记者 陈琼）
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