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然而从营收占比来看，三只松鼠的线下业务仍是边缘角色。截至2020年上半年，三只松鼠投食店较年初新开38家店铺，共139家，实现营收3.1亿元，占总营收的5.90%；联盟小店较年初新开209家，期末店铺达478家，实现营收1.57亿元，占总营收的2.99%。
眼下三只松鼠的实体门店数量，和深耕线下渠道多年的竞争对手们不可同日而语。目前，良品铺子的门店已超过2100家；盐津铺子的触角抵达2000多家大卖场，直营商超渠道占比保持在50%左右；来伊份拥有2800家店面，其中88%为直营店。
在朱丹蓬看来，拓展线下实体店，对于三只松鼠等零食电商品牌而言，不仅缺乏响应实体市场运作经验，而且线下拓展的租金、装修和人工成本都是痛点，可能导致资金投入大、回报周期长，未来是否盈利尚不确定。如今布局线下的难度非常高了，三只松鼠将进入一个新的发展瓶颈期。
网红食品的“七寸”
三只松鼠的困局不止一个。
章燎原曾总结，“最大的风险是食品安全，食品安全的风险在中国没有人彻底解决。但是我希望用互联网信息化、数据彻底解决，但这需要过程。”
这里不得不提三只松鼠广受诟病的代工厂模式。
业内有观点称，三只松鼠依靠不生产、不加工的代工模式，注定活不长。这种说法让章燎原很生气，他认为三只松鼠“不只是想做一个品牌电商，而是生态平台。”
2019年年报显示，在产品质量方面，三只松鼠全资子公司中创检测是一家通过CMA认证的三方专业检测机构，具备218项感官、理化、微生物检测能力。在供应商管理方面，公司建立《松鼠伙伴质量与食品安全管理标准》，实施供应商的严格准入与绩效评估机制。
“代工并不代表质量安全无保障。”江南大学食品学院教授王周平曾向《财经》新媒体表示，关键是食品产业链从农田到餐桌整个链条的各个环节，如何做到严格规范的质量管理和安全控制。
朱丹蓬则认为，“三只松鼠一向对成本控制很严苛，代工厂在没什么利润的情况下，可能会用一些比较差的食材或添加剂等。单靠代工厂的自律是行不通的，他们不一定完全按规范生产，长此以往，三只松鼠整个质量内控体系势必出现问题。”
实事上，产品质量问题也多次把三只松鼠推向风口浪尖。据不完全统计，2016年2月，三只松鼠跌进甜蜜素超标事件的漩涡，同年5月因在食品中添加药品等被罚款；2017年8月，一款开心果因霉菌超标1.8倍上监管部门“黑榜”，同年10月被监管部门罚款5万元，原因是生产的食品不符合食品安全标准；今年“双十一”期间，三只松鼠又意外卷入“致癌物超标”事件。
但拥趸者们似乎并未受这些负面信息影响。有网友淡定回应：“连三只松鼠这种名声比较响的品牌都（质量）不行，那其他杂牌子岂不更差？还是会买吧。不干不净，吃了没病……”销售数据也昭示了消费端的“宽容”。连续8年“双十一”，三只松鼠都傲立电商平台零食销售榜榜首。
然而，另一波声音开始汹涌：互联网不是法外之地，“网红食品”也需品质支撑。
“‘网红食品’的共性是对流量的娴熟驾驭。一些依靠电商渠道的经营商为了利益，只注重营销方式而忽视了产品质量，导致产品存在诸多食品安全隐患。”中国人民大学商法研究所所长、法学院教授刘俊海接受《财经》新媒体采访时指出，一些“网红食品”屡屡犯规，主要原因是违法成本低。
曹磊也表示，随着三只松鼠逐渐做大，无论是对供应商产品，还是自身加工、包装、存储、配送等环节均需加强供应链与品质把控，避免重蹈覆辙，毕竟食品安全无小事。
超级偶像的取舍
“质量，价值与尊严的起点。”“松鼠家，人人参与产品改善。”这是贴在三只松鼠总部楼梯上的标语。
这些年，章燎原逐渐把个人意志灌输到公司的每一个角落。办公区、食堂遍布企业文化条幅，甚至厕所门上也贴有醒目口号。
在内部员工心里，“松鼠老爹”章燎原就是三只松鼠的超级偶像。
当公司总部还在芜湖国家软件园时，进门墙上贴着一张黑色背景海报，位于视觉中心的“松鼠老爹”凝视着每个刷卡进门的“松鼠人”，下方有一行字：我所能给你的绝对超出你的期望。
一种来自内部员工的说法是，三只松鼠在企业文化打造上很“毛泽东”，在组织架构搭建上很“马云”。这正是章燎原所崇拜的两个人。
鼠小元回忆起与“松鼠老爹”第一次见面的情景：1米开外的章燎原把腿翘到办公桌上，“话里话外都在提醒我，他不是一个好忽悠的领导。”
统一员工的价值观，是章燎原这些年一直在做的事情。他把自己那套“哲学”编撰成册，发布了《松鼠十一条家规》《小松鼠客服十二式》《松鼠廉政5P令》《11545文化行动纲领》等。
让鼠小元印象深刻的是那本“11545”红手册，扉页是章燎原的承诺词：“把三只松鼠建设成一个让绝大部分员工有安全感、幸福感的大家庭是三只松鼠的最高愿景……”其中还有一条：不得在任何场合抱怨松鼠——不爱就离开。
从表象的花名文化，到背后核心的组织、企业文化，三只松鼠完成了属于自己的“阿里化”。譬如，清一色以“鼠”字开头的花名，设置“政委线”“361考核”等。
在内部员工眼里，“松鼠老爹”实在太忙了，从手把手指导员工怎么设计产品包装，到如何处理消费者投诉，甚至细到“周会上怎么汇报工作”。为了和一线员工沟通无阻，章燎原设置了“CEO邮箱”。
而如今，“松鼠们”的队伍在持续扩大，今年上半年就新招聘1000多人。随着管理层增多，一线员工的所思所想已很难传到章燎原耳畔。
一些离职员工认为，三只松鼠变了，“官僚主义”在公司蔓延。有次章燎原等一篇文案等了好几天，中层管理者一问三不知，最后他不得不走到具体执笔的基层文员旁边，一脸窝火地教她怎么写文案。
此类问题频频发生。鼠小元认为，“松鼠老爹”终于意识到，三只松鼠的内在出了问题，骨干员工都醉心搞管理、不干实事了。在他决定向线下扩张时，这样的三只松鼠自然不够敏捷。
内因和外因不断交织下，三只松鼠已经“蹦”到了发展岔道口。向左规模，向右利润。这恰好对应章燎原办公室的两幅字画，一幅是“坚持不懈”，一幅是“取舍”。
随着渠道成本逐年攀升，如果没有推出更强劲的造血业务，三只松鼠就可能步入利润被蚕食殆尽的险境。截至12月2日收盘，三只松鼠股价为52.49元，距今年股价最高点86.85元下跌约40%。
那么，三只松鼠是向左走还是向右走？章燎原能放下“数据包袱”吗？
在三只松鼠芜湖总部，仍密集悬挂着一张张红色海报，上面写着那句鼠小元默念过千百次的口号：千亿市值，千人百万。
来源：财经新媒体 欧阳叶萍/文 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
