2019年12月,绍兴市消防救援支队越城区大队查明,位于浙江省绍兴市越城区金帝银泰城1幢1FD1A-S12、D1A-S11、D2A-S07号铺位的上海奈雪餐饮管理有限公司绍兴金帝银泰城分公司未经消防安全检查擅自投入使用、营业,决定给予上述公司责令停产停业,并处罚款5000元的处罚。
此外,上海奈雪餐饮管理有限公司张杨路店,因不标明价格的,不按照规定的内容和方式明码标价,在标价之外加价出售商品或者收取未标明的费用,违反了明码标价规定的其他行为,于2019年11月被上海市浦东新区市场监督管理局罚款1000元。
多次传闻上市
国内奶茶业经历了粉末、街头、新中式茶饮三个阶段。2016年以来,新中式奶茶兴起,奶茶行业逐渐走向正规化、高端化,随着一系列当红奶茶如“喜茶”、“奈雪的茶”等入驻,当前奶茶行业的品牌格局已初步建立。据艾瑞咨询数据,2018年中国现制饮品门店数超过45万家,新中式茶饮市场规模超过900亿元。
近年来,奶茶更是成为现代餐饮的“流量担当”。今年国庆假期前,“秋天的第一杯奶茶”爆火,成为微博热搜。美团App发布的《2020十一长假生活消费报告》显示,仅长假前4天,平台的奶茶订单量就超过11亿元。
企查查数据显示,截至2020年9月,餐饮行业目前共有企业状态为“在业/存续”且关键词为“奶茶店”的相关企业19.31万家。但头部企业,仍为“奈雪的茶”、“喜茶”两大巨头。
在此之前,二者均传出筹备上市消息。今年9月,有媒体报道,喜茶和奈雪的茶正筹备在香港上市,已先后与多家投行接洽,遴选承销团安排明年香港上市事宜,预计各募资达4亿至5亿美元(约27.3至34.2亿元人民币)。
其中,喜茶去年底就已计划赴港上市,并接触投行商讨上市事宜;而奈雪原本计划赴美国上市,但受瑞幸咖啡财务造假风波影响,决定转战香港。
实际上,奈雪的茶早在2019年8月就有消息称已与投行接触。2020年2月,据彭博引述知情人士消息称,奈雪的茶正考虑在美国进行首次公开募股,募资额最高可能达4亿美元。但奈雪的茶回应称,暂未接到相关信息,现阶段把重心放在疫情上,暂不评论市场上相关流言。
有观点认为,瑞幸咖啡“爆雷”后,同类公司想上市变得愈发艰难。对此,朱丹蓬表示,这类情况并不存在,资本青睐新式奶茶一方面是趋势使然,另一方面,投资者更看重的是,人口红利在这个行业的不断叠加,未来可期。所以,瑞幸的个别案例不会让资本放弃大好的投资机会。
奈雪的茶也在不断拓展新的业务,增加自身筹码。今年11月,奈雪的茶开启PRO店战略,重仓咖啡市场,在PRO店的产品单中,奈雪的茶将精品咖啡放上主打线。新增的7款咖啡产品,除了主推产品美式和拿铁外,还有网红“燕麦拿铁”和“冰博克拿铁”。
朱丹蓬对时间财经表示,在咖啡领域,对标星巴克、Costa来说,奈雪的茶根本不具备相应的品牌调性,综合实力也不够。“奈雪的茶”选择咖啡品类这个方向没错,但是太早了,导致隐患很大,如单店营收、利润不行,投入产出比失衡。
“过早进军咖啡领域,对奈雪的茶以后整体发展来说是埋了一个雷,公司应该把脚步放慢点。”朱丹蓬说。
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