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在此背景下，如何打造出差异化的竞争力就成决胜的关键。
2019年初，良品铺子正式推出“高端零食战略”，董事长杨红春表示，“高端零食”将作为良品铺子未来十年的企业战略与品牌经营战略。而后，签约当红流量明星吴亦凡和迪丽热巴为代言人，推出了由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的“拾贰经典”高端零食礼盒，重金装修门店，以及各种影视广告软植入，良品铺子着实为高品质、高颜值、高体验的“高端零食”战略谋划了一番。
如今一年半过去了，良品铺子的高端化成效几何？说到底，高端不高端，还要靠利润率来佐证。
高端化，最显而易见的就是售价提高，相应地，毛利率也应该提高。但事实是，2020年上半年，良品铺子的毛利率不升反降，下降了1.96个百分点，甚至不及2016年水平；净利率只有4.5%。
拉长时间轴，过去几年，良品铺子的毛利率一直在30%上下徘徊，和同赛道的选手相比，毛利率属于中下游水平。
与低毛利率一样被诟病的，还有良品铺子的研发投入，其2020年上半年的研发投入占比只有0.32%，2019年为0.35%，同样属于行业低位。在产品生产上除部分坚果类零食实现了自有生产外，绝大部分都交给代工厂。
反倒是在销售费用一直很慷慨，2016年到2020年上半年良品铺子良品铺子的销售费用分别占同期营收的22.20%、19.45%、20.49%、20.53%，远远高于在研发上的投入。
对零食行业来说，研发投入或许不是绝对重要，但也绝非无关紧要。良品铺子的“高端零食”战略如果不能从食材质量、食材配比、制作工艺、营养成分研发上下功夫，很难构造出高端“护城河”，也难免被质疑噱头大于实质，靠营销走过场。
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良品铺子质量“不良”多次被投诉
走“高端”路线，除了售价、包装的高端化，品质的“高端化”才是真正的压舱石。反观良品铺子，食品质量上有待商榷。
查阅黑猫投诉上有关良品铺子的信息，投诉多达400多条，主要集中食物发霉、长毛、吃出异物等质量问题上。
图源：黑猫投诉
往前追溯，上市前夕的2016-2018年，在中消协、湖北食药监局、成都食药监局等通报的食品安全监督抽检结果中，良品铺子多次上榜。2017年3月，因良品工业委托两家供应商加工生产的产品不符合食品安全标准，湖北食品药品监督管理局对其下发了《行政处罚决定书》，罚款金额合计64.28万元。
食品领域知名专家朱丹蓬接受媒体采访时曾表示，良品铺子和三只松鼠没有自己的工厂，是属于"贴牌+销售"的食品企业，因此质量体系内控相当薄弱。"上市之后属于明星企业，企业变得更加透明化。在同质化严重的情况下，若谁先犯错，谁就没有好果子吃。若上市后企业不能彻底把控食品卫生问题，将会面临更大风险。"
从早年间三聚氰胺事件对国内乳制品行业的打击，到近期被曝光的汉堡王门店使用过期食材事件，食品安全的"黑天鹅"始终是悬在食品企业头顶的"达摩克里斯之剑"。如今看来，顶着高光上市的良品铺子也未打破这一行业痼疾。
继“高端化”之后，今年良品铺子宣布入局"儿童零食"市场，众所周知，儿童对食品的质量安全尤其敏感，一招不慎就可能形成"塔西佗陷阱"。
"塔西佗陷阱"，这一概念最初来自古罗马时代的历史学家塔西佗所著的《塔西佗历史》，是塔西佗在评价一位罗马皇帝时所说的话："一旦皇帝成了人们憎恨的对象，他做的好事和坏事就同样会引起人们对他的厌恶。“
现在，塔西佗陷阱被引申到多个领域，代表了一种社会现象。对食品企业来说，质量安全问题一旦引发塔西佗陷阱，消费者品牌信任瓦解，将导致企业陷入严重的"信任危机"。
长远考虑，在多方混战，竞争愈演愈烈的休闲零食市场，良品铺子要想抓住吃货们的胃，抓住吃货们的钱袋子，并在资本市场赢得投资者的信赖，还需加大质量投入。
来源：节点财经 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 良品铺子 |
