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而咖啡种类的多样化，使得消费者对品类的选择同样具有多样性。在咖啡赛道上，除了之前说的主打现磨咖啡的品牌，速溶咖啡品牌仍是国人目前咖啡消费的主要选择。数据显示，在中国，速溶咖啡占据着84%的份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%，而且这一比例在多年内变动不大。主打速溶的咖啡品牌一直在提高着产品的质量，实力还在进一步壮大。今年2月以来，共4家精品速溶咖啡品牌完成新一轮的融资，速溶咖啡进入融资潮。其中，新晋网红咖啡三顿半于今年3月25日获得红杉资本的最新一轮投资，融资完成后整体估值超过8亿人民币，这些品牌的实力同样不容小觑，加上速溶咖啡仍占据主要咖啡消费量的情况，这并不利于以现磨咖啡为主的星巴克在中国的业务开展。
三．多渠道丰富数字化转型，星巴克的“下沉”之路能否一帆风顺？
从星巴克下沉的举动来看，是希望通过实现物联网、互联网的全面互联，提升运营过程中的智能化程度。“啡快”店的诞生则源于数字化重构了零售，而加速拓展“啡快”业务实质上只是全面数字化战略的一步。继“啡快”之后，“专星送”、新会员制的出现助星巴克发力数字化升级。去年9月，口碑饿了么透露，星巴克中国销售额的6%来自于“专星送”。重要的是，根据最新季报显示，外卖这一新的用户触点，使星巴克在面对众多互联网品牌围剿之余还实现了会员增长。这实际上，验证了星巴克这一举动的正确性。
今年5月，星巴克推出了全新的微信的小程序，这一举措或成为带动星巴克未来业绩增长的动力。实际上，2017年2月，星巴克便与微信联袂打造推出了“用星说”，推出的三个月后，便获得了百万用户。肯德基也曾在微信的合作中获益，去年4月，其线上用户达到4230万，而其中微信用户占比达7成。腾讯最新财报显示，截至2020年3月31日，微信月活达到12.03亿，小程序日活跃账户数超过4亿。这样看来，星巴克是可以有机会借助微信这个巨大流量池打开更大增量空间的。
星巴克在数字化方面开展的合作还有很多。比如今年2月，星巴克任命Brady Brewer为新任CMO，其业务重点之一是星巴克的数字化体验，以及如何将实体店与数字化更好地结合。4月27日，星巴克中国宣布与红杉中国达成战略合作，双方将在“新生代餐饮”和“零售科技”方面进行商业合作，合力加速星巴克中国的数字化创新步伐。
上述的这些因素对星巴克的数字化转型起到了很大的推动作用，但星巴克能否讲好数字化转型这个故事仍有待于观察。
毕竟，星巴克诞生便定位于高端市场，多年主打“第三空间”场景，大部分用户依然习惯于到店消费，避开传统咖啡馆模式，以数字化为核心，并不一定契合星巴克既有消费者的风格，想让大部分用户的消费习惯转变并不见得会很容易。瑞幸爆雷之后不少门店面临关闭，曾经倡导互联网化咖啡的连咖啡近日也被媒体报道出现了关门潮。从瑞幸到连咖啡关门的现象，似乎在向业内说明这种互联网模式或许根本不能解决咖啡的问题。那么，于咖啡行业而言，数字化转型创造的想象空间或者并没有那么大。
不过，长期来看，数字化转型仍然是大势所趋，于星巴克而言，关键在于其能否兼顾好数字化业务和传统业务的协同发展，真正与用户的消费习惯相融合。未来，也许还会经历一些试错的过程。但如果顺利，这或许是星巴克进一步撬动下沉市场的支点。当然，时间会为我们揭晓这一切的答案。
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