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2019年，狗不理又将眼光转向健康产业。媒体公开报道显示，狗不理并购澳大利亚益生菌企业，并称将在益生菌领域，研发新技术，服务传统食品及健康领域。同年，在上海进博会上，狗不理又卖起了面膜、眼罩等护肤品。
对于跨界咖啡、健康产业食品，文志宏坦言：“‘狗不理’这块金字招牌没有塑造好，反而分散精力转向与自身业务关联度不强的产品，这是很明显的‘不务正业’”。
餐饮、零售双市场难破局
事实上，餐饮企业做加工零售食品并不鲜见，二者相辅相成。“餐饮企业做零售产品有很大优势，比如海底捞、星巴克、味千拉面等都做得很好，可以通过餐饮品牌塑造好的品牌形象和体验感，但狗不理的餐饮品牌，反而变成了零售产品的劣势。”文志宏表示。
新京报记者注意到，尽管狗不理食品业绩近几年处于上升状态，但其在消费客群、市场拓展、渠道建设等方面并未建立起自身优势。
狗不理2019年年报中提到，公司的消费人群，主要定位在对中华特色美食拥有浓厚兴趣的群体，以及前往天津及周边的游客。这也在一定程度上反映出，其产品并非面向大众消费者，难以在规模和体量上实现突破，且面临着销售地域集中的风险。尽管近些年狗不理食品加大了对其他区域市场的开发，但2019年约65%的销售额来自于天津地区，业绩增长受到一定限制。
图/京东截图
根据2016年年报，狗不理食品增强与电商合作，组建专业电商运营团队。在狗不理京东旗舰店上，其商品涵盖手工包子、机制包子、八大碗和各类酱肉礼盒。2019年，京东成为其最大客户，实现营业额782万元，占全部营业收入的5.05%。
而另一方面，狗不理食品销售与关联方深度捆绑，随着狗不理餐饮门店的收缩，也在一定程度上降低了其向关联方销售的产品规模。2017年至2019年，狗不理通过集团旗下的连锁餐饮酒店等子企业完成的销售额所占比重分别为23.4%、20.4%、20.3%，尽管逐年下降，但相较于电商及其他第三方客户销售额仍较高。
从餐饮企业做零售产品的角度看，文志宏指出，狗不理在速冻产品生产不存在问题，但其品牌形象、渠道策略方面存在较大问题。“餐饮品牌的影响力越强，依托其发展的零售食品关注度高，但狗不理餐饮店多年以来因加盟店参差不齐、高价等被诟病，直接影响消费者购买其零售产品。而在渠道上，狗不理主要面向旅游群体有一定限制，且其包装、营销策略均与三全、思念等其他同类产品存在较大差距。”（来源：新京报网） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 狗不理 |
