4月29日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（NYSE：YUMC）公布其2020第一季度财报。百胜中国本季度总营收下降24%，系统销售同比下降20%，同店销售同比下降15%。尽管受到COVID-19前所未有的影响，但仍新开了179家餐厅并取得了9700万美元的经营利润。在第一季度，公司通过分红和股票回购向股东返利5200万美元。
公司第一季度的运营受到疫情的严重影响。为了保障公众安全，公司与当地卫生部门密切合作，于1月下旬开始临时性关闭部分门店。到2月中旬疫情爆发高峰期，大约有35%的餐厅暂停营业，而且地区之间差异很大。截止业绩发布日，国内约99%的餐厅已部分或全部恢复营业。
由于营业时间缩短和人流量的减少，疫情期间仍在营业的餐厅同店销售额下降，其中很大一部分餐厅仅提供外卖和外带服务。一月份的前三周公司的业绩强劲，但疫情的爆发导致随后的同店销售额与2019年春节假期同比下降了40-50%。随着时间的推移，第一季度的销售业绩逐渐恢复增长，截止三月下旬，同店销售下降了约20%；与此同时，由于人们仍然避免外出和保持社交距离，复工复产的节奏尚不规律，最近的销售额和客流量仍然低于疫情爆发前水平。4月截至目前，同店销售仍然降低超过10%。
百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示：“我为百胜中国团队在此次疫情中的积极应对感到无比自豪。我们的首要任务一直都是保障员工和顾客的健康与安全。我们当机立断酌情关闭了餐厅，并在所有继续营业的餐厅中实行了严格的卫生防护措施。我们还积极扩展了家庭健康关爱计划，为所有餐厅管理组成员提供健康保险。此外，公司董事会和管理层成员自愿捐出基本薪酬的10%，直至年底，以支持受新冠疫情影响的一线伙伴及其家人，也用于支持今后一线伙伴的紧急援助。”
屈翠容还表示：“此外，我们利用创新文化以保护各利益相关方的利益，支持公司经营。最重要的是，通过迅速实施无接触配送和外带，我们得以这种安全的方式触达消费者。强大的数字化基础设施，使我们能够保持敏捷，并通过线上和移动终端等方式迅速与顾客和员工沟通。我们能够通过APP通知会员各种产品优惠，同时根据不断变化的到店人流量和销售模式有效地调整工时。”
百胜中国在一月下旬进一步加强防疫措施，实施的无接触配送和无接触外带服务受到了消费者的欢迎，在疫情期间有效地支持了运营，减少了堂食。外送销售额增长40%，外送业务占到了公司销售的35%，同比增长16个百分点。其中，肯德基和必胜客自有平台上有超过60%的订单选择了无接触配送，在最多的时候甚至一度超过80%的订单有此需求。
在疫情期间，拥有专属骑手对支持业务起到了关键作用。对于安全性和骑手供应的高度重视让自有渠道的销售额增长高于第三方平台。
管理层指出，外带业务的成功的先决条件是需要具备数字预点餐能力、合适的菜单以及包装，而更重要的是需要很高的性价比。必胜客在本季度实现外带业务对销售的贡献翻倍，为品牌在堂食和外卖业务之外开辟了第三个增长模式，增强了业务整体的韧性。
截至一季度末，百胜中国会员数量超过2.5亿，其中肯德基会员数量超过2.25亿，必胜客会员数量超过7000万。由于疫情期间更多转向线上销售，会员销售占比在本季度超过60%。在第一季度，数字化订单（含外送、手机点餐、点餐机点餐）贡献了公司销售额的80%，其中肯德基与必胜客的数字化订单分别占公司销售的84%和65%。由于消费者越来越多选用外带服务，手机自助点餐不断增长。
分品牌看，肯德基展现了一贯强韧的业绩，一季度同店销售下降11%，而餐厅利润率仍能保持13.6%。数字化、外卖和外带业务给整个业绩有力的支持。由于堂食客流的减少，肯德基同店销售下降11%。外卖和外带业务给整体客单价有提升作用。
对于必胜客而言，因其业务模式主要为休闲餐厅和家庭聚餐场景，由于减少聚集和保持社交距离，受疫情的不利影响更大，一季度同店销售下降31%。但在此期间，必胜客抓住机会，凭借数字化能力和优秀的执行力顺势发展了外带业务，并推出了生鲜牛排零售业务以顺应在家烹饪的需求增长。
此外，虽然新冠疫情得到控制，消费者对自我防护和安全问题仍格外关注，天然带有“安全用餐、避免聚集”属性的“一人食” 逐渐成为了不断升温的餐饮刚需。必胜客响应“分餐制”号召，针对复工复业，打破常规适时推出“一人食”套餐，将主食、饮料、沙拉进行科学搭配，在选择分餐制的消费者更多招致选择。
在疫情期间，肯德基必胜客仍然坚持舌尖上的创新。肯德基非常接地气地推出了中国人爱吃的茶叶蛋。必胜客锁定网红食材“小龙虾”，配上了可以极限拉丝的马苏里拉芝士，大受消费者欢迎。
中国饭店协会发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示，虽然行业复工复产率已经上升到77.84%，但客流和营业额回升有限。
在中国饭店协会调研的5000余家门店中，营业额占去年同期的百分比均值仅有17.06%，有93.63%的企业营业额不足去年同期50%。
客流量方面，调研餐企客流量均值与去年同期客流量相比，仅有19.63%。有94.61%的餐企客流量较去年同期下降了50%。客流量回复到同期50%至80%水平的餐企仅有4.9%。中国饭店业协会称，餐企陷入复工不复市窘境之中，70.59%的样本餐企表示企业最困难的时间为今年4月至5月。
百胜中国首席财务官杨家威（Andy Yeung）表示，“虽然国内的疫情正在逐步得到控制，但我们仍保持谨慎，因为我们的餐厅客流量仍低于爆发前的水平。 我们预计恢复期将延长，而且不同地区，时段和细分市场的恢复节奏也将不同。 我们将继续采取积极措施来控制成本。 另一方面，全球感染数量继续上升，也让我们难以预测疫情对全球经济的影响以及消费者行为将如何改变。 因此，尽管资产负债表良好，我们仍将暂时中止股票回购，并在接下来的两个季度中暂停分红。出于谨慎考虑，我们采取了这些行动来度过这段充满挑战的时期。 我们相信，强健的资产负债表和资本结构将使我们能够在需要的时候灵活地应对突发事件，并在适当的情况下继续投资于长期创造价值的机会。”
由于史无前例的新型冠状病毒疫情影响以及随之带来的经济不确定性，公司宣布将暂时中止股票回购，并在接下来的两个季度中暂停公司普通股的现金股息分红。截至第一季度末，公司拥有15.4亿美元的现金和短期投资，并无实质性的债务。
公司管理层还表示，此次疫情凸显了线上线下业务整合的重要性，公司将继续投资于数字化、技术和供应链。并会持续投资于新店开张和门店翻新。公司目前将维持在上个业绩发布会上公布的全年开店目标800-850家。 管理层在展望未来时表示，“2020将是异常艰难的一年，但百胜中国着眼于长期发展。”（来源：新浪财经）
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