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黄记煌会是下一个小肥羊吗？
未能如愿的百胜中国急于寻找下一个增长点。
过去这一年，百胜中国创造了进入中国后的开店新纪录。财报显示，百胜中国2019年新开店1006家，其中肯德基就开了742家，占比73.76%，西餐依然是开店主力。而百胜中国之所以选择购买黄记煌，在业内人士看来，“主要因为黄记煌‘无厨师’的生产模式比起其他中式餐饮来，更贴合百胜中国的经营模式。”
百胜中国对于黄记煌的描述为“领先的中式休闲餐饮特许经营企业”，并介绍，黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在中国和海外拥有640多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其旗下品牌包括“黄记煌”和“三分饱”。“黄记煌”是业内领先的焖锅品牌，“三分饱”是新推出的中式快餐概念。
百胜中国希望凭借其规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理的成功经验，对此次收购产生协同效应。
那么，百胜中国在收购小肥羊上交的“学费”，能在黄记煌这里收回来吗？从后者近几年的发展来看，一切还未可知。黄记煌近年来的发展并不顺利，几次跨业态尝试也未见成果，还屡屡被曝出厨房脏乱、食品安全等问题。
盈利状况也谈不上乐观。2017年，黄记煌母公司煌天国际递交的招股书显示，黄记煌2014年到2016年的营收分别为4.17亿元、4.99亿元和4亿元，平均客流量也在持续下滑，公司将业绩的下滑归因于市场竞争加剧以及餐厅销售额减少。
屡屡碰壁的百胜中国依然选择死磕中餐，皆因这片市场诱惑太大。国家统计局数据显示，2019年中国餐饮市场的总规模达到了4.67万亿，同比增长9.4%，占到社会消费品零售总额的11.3%。
而眼下，百胜中国仍有意再加码。在百胜中国2020年规划中，第二点提及了投资关键增长机会，包括投资小品牌的发展，中餐版块业务或列入其中。
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