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奈雪的自救：线上商城的访问量增长89％
梳理奈雪在疫情期间的做法，除了“无接触营业”等行业通识外，我发现了几个值得思考的点：
发力线上零售，点心、茶盒不断上新
疫情期间，面临半数以上门店暂停营业，奈雪在线上商城发力，将奈雪的礼物门店娃娃机中的产品，全部上线到网上商城，还上线了不少新品，如奈雪小茶盒、休闲零食点心等。
奈雪在线上商城发力
打通权益，用奖励激活会员
他们打通了外卖平台和奈雪的会员权益，消费者以前的积分都可以兑换礼品、代金券，鼓励消费者点单。
小程序订单环比提升近50％
“本周奈雪线上商城的访问量较上周增长了89％，订单量也呈增长趋势。奈雪小程序订单量占比环比提升近50%。这些数据也为我们下一步的策略提供了参考。
奈雪的茶接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向。”彭心告诉我。
这次疫情，改变了很多饮品人对于线上生意、零售生意的理解。一向不做外卖的茶颜悦色，还紧急研发了适用于外卖的产品，并上线了外卖门店。
不少行业人士都在讲“外卖和零售拯救不了营业额”，其实这个时期积极做外卖和零售，并不仅仅是为了营业额，而是与消费者保持情感链接，持续告诉顾客：我还在，并且还努力为你提供更好的产品。 否则当疫情结束后，消费者走出家门，在同一条街十几个产业品牌中挑选的时候，凭什么选择你呢？
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新茶饮的进化：从经营产品到经营用户
众所周知，新茶饮行业近几年处于爆发增长趋势，但和餐厅一样，一直处于“赚辛苦钱”的状态。
2020年伊始，新型冠状病毒疫情的爆发，使得以线下消费场景（堂食）为主的茶饮行业面临着近年来最为严峻的困难时期。
从近期头部品牌的种种自救措施中不难看出，新茶饮已经从经营产品开始向经营用户转变，从营销主义升级到价值主义，从跑马圈地到精耕细作。
一方面是盈利结构的精耕细作，更重视线上外卖和零售业务，从产品设计、线上运营、包装、配送等全环节 “修炼内功+补课”；
另一方面是顾客群体的精耕细作，通过小程序、会员系统等将顾客从“冷冰冰的数字”变成“鲜活的个体”，并根据他们的需求，持续发生交互，筛选出“信任流量”，即品牌的“自来水”。
品牌传播过程中，一个信任流量抵得上1000个普通流量，一个细分行业，你能获取10万个信任流量，就能拥有传统意义上1亿个粉丝的势能，足以打透一个行业。这也是茶颜悦色身在长沙、名在全国，被抄袭后，粉丝们在微博上“揭竿而起”的原因。
更高效地盈利、更深层地服务——或许是疫情磨炼中，新茶饮的进化。
疫情下，茶饮店生存状况如何？比想象中乐观！8成门店受损可控。
（来源：咖门 作者：国君） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 奈雪的茶 |
