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2019年增长停滞的周黑鸭并没有迎来转机，3月时，做空机构EmersonAnalytics指出，周黑鸭在销售数据方面存在造假行为，其2018年净利润比预测数据还低50％以上，并且评估其每股价格应为2.4港元，仅为其停牌前收盘价的65％。
而祸不单行，花旗银行由于业绩差于预期，将周黑鸭盈利预测下调18％，同时给出“卖出”评级，尽管后来周黑鸭发布澄清公告，但业绩下滑已是不争的事实，上半年虽然营收微增1.8％，归母净利润再次同比下降32.4％，资本市场的质疑声也是不绝于耳。
而同时，煌上煌和绝味食品在营收和净利润方面都保持着较高的增速。另外，在门店数上周黑鸭也被抛下了，煌上煌的门店数预计2019年底达到将4000家，绝味食品则早已过万家，而周黑鸭最新公告的门店数只有1225家，不仅如此，后起之秀久久丫也在2018年时门店数就突破了1300家。
在成本增加，门店数也被压制的情况下，始终坚持直营模式的周黑鸭净利率也相应地不断下滑，从2017年的23.4％降至2019年上半年的13.8％，而绝味食品的净利率却提升至15.92％，已经超过周黑鸭。
而周黑鸭反击的第一步就是改变品牌在年轻消费群体中的印象，2018年联名御泥坊推出“鸭脖色”口红，2019年，与潮流偶像合作投放硬广、组织“吃货全球之旅”等活动，并设计专属品牌IP，2020年，为了塑造周黑鸭年轻化、“潮”的品牌形象，又签下新生代流量黄明昊作为品牌代言人，销售费用自然也是水涨船高，2019年上半年最新财报显示销售费用同比增加11.3％达到4.95亿。
“软肋”凸显，业绩承压“被迫”开放加盟
在疫情之中餐饮行业无一幸免，但周黑鸭看起来要更严重一些，一方面由于其大半市场在疫情重灾区，另一方面周黑鸭一直的软肋也更加明显。
在直营模式下，周黑鸭所有门店都有加工厂统一配送，但即使2019年建在东莞的华南加工厂已经投产的情况下，周黑鸭也只有三个加工厂，而周黑鸭的产品通常只有7天保质期，于是“运输时间长，货架期短”成为无法忽视的问题。
2016年，周黑鸭上市时募资24.52亿，其中35％都用于建设及改善加工厂，而周黑鸭计划中五大加工厂的江苏南通、四川成都的加工厂还在建设中，运输成本相对较高。
原料成本和人工成本的增长不断挤压着周黑鸭的利润空间，在归母净利润连续大幅下滑的情况下，2019年11月周黑鸭终于还是在直营模式外增加了“特许经营模式”，第一家加盟商选中了广西铭和食品有限公司。
据天眼查显示，该公司成立于2019年11月12日，实控人为钟一鸣，仅比周黑鸭发布会晚了6天，是为了此次加盟特意成立的。
而开放加盟后，品控势必做不到以前的那么全面，即使是全直营模式时，山寨店铺也层出不穷，曾经“罂粟壳”事件以及市场监管局等查处的多起假冒“周黑鸭”事件都多少会对品牌产生一定的不利影响。
虽然说周黑鸭的鸭子不全来自湖北，但“周黑鸭”的品牌上早已深深打上了武汉的烙印，在疫情并不明朗的当下，人们更愿意保守地选择拒绝，而这一场疫情也让本就处在下坡的周黑鸭更加艰难。
（来源：蓝鲸资本 徐晓春） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 周黑鸭 |
