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对于当下的年轻人中，圈层已经成为一种带人格化特征的用户细分方式，同时，这一届的年轻人更加“记仇”。一方面，他们虽然更认可高端品牌形象的休闲零食，但另一方面在质量安全问题频发之后，他们也会第一时间抛弃品牌忠诚，在“精致的利己主义”下迅速投向别的品牌，
因此，对于良品铺子而言，质量安全问题就像一个魔咒，套牢的时间越久，伤害的消费者越多，直到最后终将成为消费者信任感崩塌的隐患。
退一步来讲，即使出现质量的问题多是一些无关痛痒的“小问题”，但俗话说，“常在河边走，哪有不湿鞋”，食品安全仍是一把悬在良品铺子头上的“达摩克里斯之剑”。
安全是个老生常谈的问题，但永远不会过时。对于食品企业来说，安全即是食品企业的生命线，因而，品牌在未来的发展中，在产品多元化的探索中，一定要确保产品的品质，降低甚至消除食品质量安全问题。
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“心有余而力不足”
食品质量管控或成“硬伤”
根据2018年年底商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》，从2006年到2016年，零食行业总产值规模从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51％，年复合增长率为17.98％。同时，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
尼尔森也曾在一份调研报告中提到，中国消费者吃零食的主要动因是“过瘾”，因为吃零食可以提升幸福感；在压力大、节奏快的中国，休闲食品行业的发展潜力巨大。
随着中产阶级的崛起，品质生活、消费升级成为当下的“热词”，这波浪潮以摧枯拉朽之势冲击着各个行业。行业红利之下，良品铺子走上OEM模式下的快速扩张之路。
企业要想节约成本快速扩张，外包最合适，太重的商业模式绝对不适合进行快速扩张。
然而这种“走捷径”的背后蕴藏着品质质量方面的隐患。毕竟不是所有环节都掌握在自己手里，这就导致良品铺子的产品制造无法实现全面的管控，这其实就是滋生品质问题的外部环境。
因而，良品铺子问题频发的背后，是OEM模式下食品代工生产质量安全问题的阿喀琉斯之踵。
对此，良品铺子招股书中也表示，“公司的产品质量不可避免的受限于农副产品原材料供应、供应商生产能力等因素影响。”
可见品铺子也清楚地意识到，如果公司销售的商品存在食品安全风险甚至发生食品安全事故，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。
实际上OEM代工模式作为品牌企业迅速扩张的唯一选择，作为一种成熟的工业生产模式，OEM代工本身并没有问题，毕竟在工业品生产中以富士康、台积电等企业为代表的OEM工业生产模式已经成为主流，但对于食品行业来说，OEM模式似乎天生就有着质量安全问题的“先天缺陷”。
客观上来讲，良品铺子之所以能够上市，与OEM下的快速扩张不无联系，但由于供应链能力的缺失，这样模式天生就带有“安全缺陷”。
所谓OEM模式的本质，实际上是企业把传统模式中的生产制造环节外包出去，采取轻运营的模式，降低成本压力，同时，在这种轻资产的运营思路下得以实现快速扩张，从而满足企业快速发展的需求。
但问题在于，轻模式下，品牌方缺乏对生产、采购、供应环节的有效掌控，从而滋生质量管理漏洞。对于食品企业来说，无论是自产自销还是OEM代工，食品质量与安全是始终绕不过的门槛。因此，质量与安全问题对于已经上市的良品铺子来说，依然是需要面对的现实问题。
结语：
进入门槛低、同质化严重、行业集中度低是零售行业的特质。重营销宣传、轻产品研发；质量安全困扰也是零食企业需要面对的现实。
面对广阔的市场，各家品牌绞尽脑汁寻找突破口，而良品铺子虽然通过高端化定位取得了一定成绩，但面对质量安全问题，仍然需要花费大力气去解决。
同时，作为消费者，我们也乐于看到更多优秀的休闲食品品牌崛起，为市场带来更多的休闲食品选择。
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