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除目前看到的五大品牌，九毛九还曾开设过6间“不怕虎牛腩”、1间“椰语堂”和4间“咧嘴”，但这三个品牌均因表现不佳而被关闭或剥离。管毅宏曾在接受采访时回答过为何要发展多品牌的问题。他表示，自己其实更加看好单品牌策略，因为只有聚焦才能把品牌做得更好。在招股书中，九毛九也明确提示了培育新品牌的风险，可见“太二”的成功乃可遇不可求。
难成第二个海底捞
“九毛九”曾在2016年就试图登陆A股上市，但未能成功，转而在的2019年9月试图登陆港股。有舆论认为九毛九的转向是受到海底捞在18年9月成功登陆港股的激励，但遗憾的是，从双方企业的商业模式和业务布局来看，九毛九很难成为第二个海底捞。
“餐饮企业受制于单店盈利的天花板，很难给资本市场画大饼，而九毛九也没有展现出解决这个问题的迹象和能力。”一位北京餐饮界人士告诉燃点新消费。九毛九的格局和视野都停留在传统餐饮，而海底捞起码在去年IPO时，给资本市场讲了一个有突破性的故事。
中信建投陈萌分析称，如按IPO价格中市值88亿计算，九毛九上市市盈率虽然低于海底捞的动态市盈率，但远高于呷哺呷哺及大家乐。毕竟从同店销售增长率、利润率、营收增长幅度、菜品的“全民性”来看，九毛九还是逊于海底捞。
2018年，九毛九国际收入为18.93亿元人民币，但是海底捞在2018年收入达到了约170亿元人民币。目前海底捞的市值已达1800亿港元，相比起来两家公司根本不在一个量级。同时需要看到的是，有不少网红餐饮店逃脱不了“昙花一现”的宿命。曾经风头无两的黄太吉近几年来陆续关店，“泡面小食堂”短暂花期过后迅速凋零.....这些网红们最终走向没落，大多是因为产品跟不上营销，或者定位没做好，后者市场监管没有做到位。事实上，网红只是一个工具，并不是最终的目的。
对此，朱丹蓬指出，尽管现在餐饮行业得到了整个消费端的支撑，但是关店率也非常高。上市后创造了千亿市值神话的海底捞，其公布的2019年半年报也显示，公司营收的高增长主要来自于2018年下半年及2019年上半年新开的259间餐厅，而其翻台率则出现了下滑。
增收不增利成了很多正在扩张的餐饮企业的现状。“这么多年九毛九的服务体系、场景都没有进行创新迭代升级，不可能成为第二个海底捞。如果你的品质、品牌、服务场景各方面没有进行创新及升级时，消费者会很快厌倦。”朱丹蓬对燃点新消费表示道。如何把门店的可持续竞争力打造出来是关键，“但并不是这么容易，因为现在的消费者喜新厌旧太快了。”
来源: 投中新消费 李清远 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
