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黑猫投诉显示，截止2019年11月29日，关于三只松鼠的投诉多达264件，位居同类品牌之首；以近期情况来看，三只松鼠被投诉的原因主要涉及卫生和质量问题，如产品发霉、含有头发、虫子异物等。
缘何失控？
食品产业分析师朱丹蓬告诉时间财经，三只松鼠近年频频发生食品安全问题的根源，从表面上看，主要是其“贴牌+代加工”的产品生产模式。对于食品行业而言，代工模式容易出现质量问题。最重要的生产环节外包给供应商，对产品品质的管控就成为最大的考验。
三只松鼠也似乎意识到这一问题。在2017年10月的招股说明书中，三只松鼠曾表示，“近年来，国内食品安全问题屡屡发生，严重影响了消费者的切身利益，同时市场上休闲食品品牌繁杂，质量层次不齐，对行业的规范发展也产生了不利影响。本公司拟通过本次发行募集资金投入检测工厂建设以及云质量信息化平台升级，对产品品质及食品安全进行更严格的把控，将检测链条延伸至产业链上游，逐步实现入库产品全环节检验以及全流程的透明化管理。”
两年之后，三只松鼠在2019年半年度报告中说明了进展：“为确保可靠的产品品质保障，公司建立《松鼠伙伴质量与食品安全管理标准》实施供应商的严格准入与绩效评估机制，并通过体系、架构、人员等对工厂加工、物流仓储等供应链环节进行严格监督及过程控制，最大程度保证食品安全。公司全资子公司“中创检测”（全称“安徽中创食品检测有限公司”）是一家通过CMA认证的三方专业检测机构，拥有专业团队、高端的检测设备，具备218 项感官/理化/微生物检测能力，实现对产品进行批批检测。”
不过，就近期频发的食品安全事件看来，三只松鼠的“检测链条策略”似乎并未达到理想效果。在2019年半年度报告的风险提示中，三只松鼠也表示，“在公司日常经营过程中，仍有可能因为上游供应商未能完全按照有关法规及公司的要求进行生产，质量控制制度和标准未得到严格执行、生产和检测流程操作不当等原因导致食品质量安全问题的发生。”
朱丹蓬认为，质量内控体系等规则性的东西三只松鼠都是有的，但目前来看，主要问题在于执行的效果不佳。
对于“难以把控”的代工质量问题，三只松鼠似乎打算另辟蹊径。11月28日，三只松鼠相关负责人公开表示，公司将共建工厂。北京商报报道称，这是三只松鼠首次提出建设工厂，也是国内首家提出这一概念的休闲零食企业。
三只松鼠董事长章燎原表示，三只松鼠即将在安徽芜湖建立一个智能型食品制造园区，该园区包括制造加工、仓配、物流等功能，并且还会提供包括共享检测、共享仓储设施、人力服务、金融支持等在内的基础设施支持。
朱丹蓬称，共建工厂是介于代工和自建工厂之间、轻资产与重资产之间的一种模式。形式上，比如说可能呈现出来会是三只松鼠提供设备，别人来管理、生产，最后三只松鼠来做品控。这种模式会不会对解决食品安全问题有效果，主要还是要看三只松鼠的管理和执行水平。
来源：时间财经 乔治 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
