奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是食品安全的代表性产业。近十年来，随着乳品市场的不断发展和国家相关法规标准体系的不断完善，我国乳品行业质量监管不断加强，产业发展水平日益提高。2018年全国乳制品产量2687万吨，10年来增长近50%，与此同时，乳制品国家监督抽检不合格率由2014年的1.6%下降到2018年的0.3%，降低了1.3个百分点，是抽检合格率最高的一类食品。

　　在今年 10月16日由国家市场监督管理总局主办的“提升乳品质量 企业公开承诺”活动中，新希望乳业（以下简称“新乳业”）等12家企业代表行业进行公开承诺，表达了提升乳品质量的决心。新乳业以安全优质的产品、严苛的管理制度和内控标准，站在时代潮头，厚积薄发，凭借“鲜战略”的差异化优势，引领低温风口，赢得了行业及消费者的一致认同。

　　国乳骄傲，严把质量生死线

　　乳品行业的成就离不开国家和政府对乳品市场监管体系的不断完善，更离不开行业的引导管控和食品生产企业的严格自律。新乳业自创建以来就将食品安全视为企业经营生命线，不仅投入大量资金人力建设产品安全体系，还从管理层面上提出了“质量三让步”原则，即生产成本为产品质量让步、管理制度为产品质量让步、企业发展为产品质量让步，坚持“食品安全是1，其它是0”，积极践行“四个最严”，将食品安全作为生产第一红线。为了落实这一管理制度，新乳业组建了以总裁为核心的“食品安全管理委员会”，由400多名专业技术人员组成了食品安全检验与监察团队，定期开展“微信学堂”专业培训。实施内部飞行检查，自查自纠，对外即将开展暗访机制，聘请用户作为企业质检官，举报产品质量问题，以确保食品安全万无一失。

　　落实到生产层面，为守住安全底线，新乳业在源头进行把控。其原料奶奶源主要来自自有牧场，并拥有分布在全国的11个规模化与标准化牛场，其中7家取得良好农业规范认证（GAP），8家取得学生饮用奶奶源基地认证，2家取得有机牧场认证，6家取得优质乳工程示范牧场认证。牛只绝大部分从澳大利亚、乌拉圭和新西兰进口。坚持自有及可控奶源的经营战略，让新乳业可以实现质量溯源，确保安全。与此同时，新乳业在原料上实行严格的“质量先行”准入制度和 “供应商黑名单”制度，不定期突击检查供应商，确保源头食品安全。在生产过程中，新希望乳业打造具有规模效应、高产能和国际水准的“透明工厂”，投入1亿多元购置一大批高、精、尖检测设备，不仅针对乳品的130多个指标展开精细检测，还面对公众开放工厂参观，引入社会监督力量，见证100%合格的品质。

　　国民鲜奶，助力健康中国

　　为践行“一杯牛奶强壮一个民族”的使命，新乳业仍然在追求着质量安全从“好”到“优”的不断转变。正如新乳业董事长席刚在本次“提升乳品质量企业公开承诺”活动上对消费者做出的公开承诺：“诚信自律，保证为消费者生产出高质量的放心奶，确保舌尖上的安全，打造世界级品质牛奶，领鲜美好生活。”在质量安全的基础上，他进一步提出了“高质量放心奶”“世界级品质牛奶”的更高要求，这一要求体现了民族乳企在中国奶业“放心饮奶”的基础上，不断挑战更高标准的勇气和魄力。

　　众所周知，相较于奶粉和常温奶，低温奶产品营养价值更高，口感更好，但是必须全程低温运输及保存，保质期短，对产业链的要求更高。为了让中国消费者喝到和发达国家一样优质的低温奶，新乳业发展出极具竞争优势的 “鲜战略”——从牧场、工厂和销售终端都设置在距离城市150公里的“鲜半径”之内，并建立了全程标准冷链。时间越短越新鲜、距离越近越新鲜、添加越少越新鲜，“新鲜”的优势使其品质提升了一个台阶。借助自有生态牧场的优质原乳与“鲜半径”的布局，新乳业旗下明星产品24小时鲜奶系列的原奶指标超越欧盟标准，再通过75℃/15S的巴氏灭菌工艺，其活性营养物质达到了普通鲜奶的3倍，堪称“最鲜活”的鲜奶产品。目前新乳业已布局西南、华北、华东等重点城市，为千万家庭带来优质的低温鲜奶。

　　数说乳业，赢得国人骄傲

　　在5G时代的智慧发展背景下，数字化正在重新定义中国制造，也在重新定义中国奶业制造。新乳业为实现“打造世界级品质牛奶”的企业愿景，正在不断追求“芯科技”的产业赋能力量，将中国制造升级为更高品质的中国“智”造。

　　新希望持续加大科研投入，全面推动全产业链数字化战略，以实现产品质量全程可追溯。新乳业的数字化战略可以概括为“1-654战略”，即以1个新希望乳业数字生态圈为目标，聚焦6大业务环节,重塑“人-货-场”的有机互动，夯实包括财务管理、人力资本管理等在内的5种管理支撑，建设敏前台、大中台、稳后台、云平台4大技术平台，共同实现新乳业的数字化转型。

　　通过人工智能、物联网、车联网在牧场、生产端和物流端的全面应用，能够全面掌握细节数据，迅速匹配小批量柔性生产，实现更精确的货物匹配和全程保鲜。5大管理支撑体系，进一步提升内部决策效率；敏前台+大中台+稳后台+云平台的新一代IT系统架构，赋予企业兼具稳定和敏捷的能力，从容把握数字化时代的新机遇；打通消费者的碎片化需求、个性化场景和圈层，勾勒出更为精准的需求画像，为消费者们带来更加精准及优质的产品。

　　今年年初，继与新西兰皇家农科院、中国科学院、四川大学、荷兰劳伦斯坦应用科技大学、瑞典查尔姆斯理工大学、江南大学等国内外科研单位和高校联合建立产学研平台后，新乳业又在波士顿建立科研创新中心，形成了“四洲四国”的全球化科研布局，不断吸取发达国家食品安全优质经验。而为了持续提升产品的安全检测标准，新乳业仅在今年上半年就投入了近3000万元用于研发，其重点建设的研发大楼设有西南地区一流的感官品评实验室、产品稳定性分析实验室、分子实验室、基础科学实验室等重点科研平台，为产品质量稳步提升不断蓄力。

　　在党的十九大报告中明确提出，实现“健康中国战略”需要“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。要实现这一目标，离不开政府和行业监管，更离不开中国食品企业主体的努力和自律。在10月16日的活动中，国家市场监督管理总局局长、党组书记肖亚庆表示，此次举行公开承诺是企业落实主体责任、履行法律义务的重要方式，是增进消费者知情权、选择权的有效载体，也是转变监管理念、监管方式的创新。从企业来讲，乳品安全中无论是产品研发、工艺设计、技术创新、质量管理、风险控制，应急处理，企业都是第一责任人，公开承诺亮出责任，让公众知晓，有利于增强食品安全责任的控制。而以新乳业为代表的民族乳业此次做出了公开的承诺，“为13亿中国人民提供一杯好奶”，食品安全任重道远，只有时刻保持对食品安全的警惕，深刻认知企业肩负的责任与使命，以企业生命线守护舌尖上的安全，以匠心精神重塑行业品质标准，才能让健康中国的梦想得以实现。

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