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10月17日，海底捞盘中创下38.1港元/股的历史新高，市值再度突破2000亿港元。同日，同样在港股上市的呷哺呷哺盘中最高10.56港元/股，市值114亿港元。
伴随着海底捞在资本市场的一路高歌猛进，其创始人张勇夫妇也以138亿美元身家成为成为新加坡首富。树大总免不了招风，上市一年股价屡创新高，海底捞火锅的快速成长引发外界关注，而随着门店规模的持续扩张，其居高不下的市盈率、翻台率持续下滑也引来质疑。
海底捞的火锅神话
根据中商产业研究院的数据显示，目前火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2018年约4814亿元，涨幅超52%。预计2019年火锅餐饮市场收入将超5300亿元。到2020年，预期收入增加至5843亿元。
在资本市场，火锅店上市企业就海底捞和呷哺呷哺两家，但就目前来看，海底捞仍然略胜一筹。海底捞发布的2019年上半年财报显示，上半年公司收入116.95亿元，同比增长59.3%；净利润9.11亿元，同比增长41.02%。反观呷哺呷哺，上半年实现收入27.12亿元，同比增长27.4%；经调整纯利为2.10亿元，同比下降2%。
从规模上看，海底捞全球总门店从去年的466家增加至593家，2019上半年新开餐厅130家。目前，呷哺呷哺总体门店数达955家，2019年上半年，新开76家呷哺呷哺门店，关闭7家呷哺呷哺门店，新开13家凑凑门店。
由于海底捞和呷哺呷哺的消费者定位有所不同，二者的营收则呈现出与门店规模不同的景象。根据各自年报的披露，2018年，海底捞和呷哺呷哺的人均消费额分别为101元和53元，分别定位中高端火锅市场和大众火锅市场。
而纵观整个餐饮市场，海底捞的成长速度同样一骑绝尘。据不完全统计，当前在A股、H股上市的餐饮企业共计11家，2019年上半年，上述企业实现营收正增长的9家，有3家出现亏损。其中，百亿营收规模仅海底捞一家。
业内人士分析表示，虽然整个餐饮市场的消费层面呈现增量增长，但在行业内部，餐饮供应量也处于巨幅增长状态，从这个层面来说，餐饮企业的竞争压力也在逐渐增加。
数据上来看，上述11家餐饮上市公司，9家实现营收正增长的企业中仅有海底捞、合兴集团、广州酒家、唐宫中国4家净利润增长为正向，分别为41.02%、7.70%、10.19%、1.90%。
《2019年胡润百富榜》显示，张勇、舒萍夫妇以1200亿元位列第9位。《福布斯亚洲》杂志8月29日发布最新的新加坡50大富豪榜显示张勇成新加坡新首富，身家138亿美元。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 海底捞 |
