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同期，九毛九餐厅关店频率大增，2016年至2018年分别关店13家、6家和6家。
2016年至2018年，九毛九餐厅分别为128家、139家、147家，年均净增加10家左右。同期，太二餐厅分别为13家、28家、65家，年均净增加门店数量26家，仅在2017年因房东终止租赁关店1家门店。
2016年至2019年上半年，太二餐厅新开门店数量分别为9家、16家、37家及26家。
单店年收入方面，2017年，太二餐厅单店年收入首次超过九毛九餐厅，当年，太二餐厅单店年收入871.52万元，九毛九餐厅为865.87万元。2019年上半年，太二餐厅以单店半年收入549.09万元，再次超过九毛九餐厅。
从营收来看，太二餐厅增长确实很快。2016年至2019年上半年，其收入分别为0.68亿元、2.44亿元、5.40亿元和5.38亿元，分别占比公司收入的5.8%、16.6%、28.5%和43.5%。
2017年和2018年，太二餐厅营收增速分别在258%和121%，远超于主品牌九毛九餐厅的收入增速。其经营利润率，虽因制作酸菜鱼原料鲈鱼价格上涨，从高峰时期2016年的30.1%降至2018年的22.5%，仍高于九毛九餐厅16-18%的区间。
翻座率方面，2016年至2018年及2019年上半年，太二餐厅分别为3.6次、4.5次、4.9次次及4.9，客单价分别为65元、69元、72元及75元，均高于九毛九餐厅平均低于3次的翻座率、60元的客单价水平。
太二餐厅也成为此次公司募资重点，据披露的聆讯资料显示，公司拟在2020年和2021年分别开设太二餐厅80家和100家，同期，九毛九餐厅开店数量仅计划18家和20家。
采购主管监守自盗致重大损失
随着公司餐厅网络扩大，对优质冷冻猪肉的需求不断增长，公司从2015年开始从西班牙、英国和丹麦等欧洲国家进口冷冻猪肉产品。
公司直接向海外供应商下订单，进口货物在海关申报后暂时存放在报关代理的仓库。在冷冻猪肉运至港口时并没有及时记录为存货，相反，存货在交付给公司物资部门后才被确认。
这个先天形成的管理“漏洞”，为公司前采购主管许佳嘉创造了不少方便。
2015年至2018年，这3年期间，许佳嘉是公司唯一一名负责采购、并指示报关代理的仓库提取冷冻猪肉的人员，许则利用公司存货谋取私利将近3年时间。
直到2018年初，公司管理层注意到与冷冻猪肉海外采购有关的预付款出现不合理的余额和周转天数，并由此启动内部调查。
2018年12月，公司内部调查显示，许佳嘉承认挪用部分进口冷冻猪肉库存、并在未经授权情况下向独立第三方出售谋取私利。
2019年2月，警方正式对许佳嘉经济犯罪案件立案。目前，许某已处于失踪被通缉状态。
数据显示，2016至2018年，公司存货亏损被确认分别为306.6万元、988.9万元、2214.9万元，占公司采购总额的0.8%、1.9%和2.8%，占公司同期进口冷冻猪肉采购总额的16.4%、18.6%和46.8%。
除采购主管监守自盗造成重大损失，公司还其他存在不合规风险。截止目前，公司29家餐厅及一家中央厨房，尚未能获得相关消防安全机构的消防安全检验审批，意味着开店延后、甚至停业整改等风险。
来源：斑马消费 陈晓京 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
