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几无“翻身”机会
2015年，潘慰主导重启千店扩张计划，大举跃进中国内地诸多城市。彼时，公司门店数为673家。
到2018年底，公司拥有766家门店，其中中国内地735家、香港30家、意大利罗马1家。
公司收入并未随着店面扩张而增长，斑马消费统计发现，公司营业额从2015年的26.22亿元降至2018年的23.78亿元。
中国食品行业研究员朱丹蓬曾不客气地指出，味千中国没有在关键时期对产品和服务进行升级和服务，“翻身”的机会基本不大。
2018年末，潘慰在味千拉面50周年会上发布了不少新产品，比如，推出限量版猪软骨拉面等。
她曾对外表示，以后再也不会介入类似投资百度外卖这样的投资，“公司会在核心业务上继续精耕细作”，专注于“大骨熬汤”。
同时，公司将店面规模从150平方米压缩到80-120平方米，一般员工换成兼职人员。细心的消费者发现，在味千拉面餐厅，纸巾也开始收费了。
在外界看来，味千中国的转型，并没有触及内核。特别在产品上，味千拉面的卖点仍然是“大骨熬汤50年”。
一群60岁老人决策
味千中国的决策层，除外籍非执行董事重光克昭外，由一群年龄60岁以上老年人组成。
公司自1995年创立以来，潘慰始终大权在握，既是公司实际控制人，又是董事会主席、执行董事和行政总裁。截止目前，她持有公司股权比例47.55%。2018年，她已经63岁。
她62岁的胞弟潘嘉闻是公司市场推广总监，自2007年3月成为公司执行董事。潘嘉闻主要负债公司品牌营销及连锁餐厅设计。同时，他自己在外开设设计公司，专门设计及装修办公室、商业零售空间、工厂及住宅物业。
50岁的重光克昭，自2007年起担任公司非执行董事，是公司特许权商重光产业的股东及董事，拥有重光产业44.5%的权益。
独立非执行董事路嘉星、任锡文和王金城，年龄分别为63岁、72岁和64岁。其中，路嘉星和王金城都已在这个职位了干了10年以上。
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