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多元业务并行发展
走进海底捞的门店不难发现，海底捞并非如一般川式火锅店一样仅提供火锅相关服务。
在门店里，消费者甚至可以享受到专业擦鞋、美甲等服务。海底的经营策略很简单，不与竞品拼火锅味道，而是提供多元化服务，提升顾客整体消费体验。从结果来看，这一想法得到了不少消费者认同。
与门店经营理念一致，在企业发展上，海底捞同样秉承了多元化发展的思想。尽管餐厅经营收入是目前海底捞营收的最主要来源，但其它业务板块的增长速度却也不可小觑。根据2018年财报数据显示，2018年海底捞外卖业务营收约3.24亿元，同比增长47.9%，调味品及食材销售业务营收约1.54亿元，同比增长超过4倍。
“其实海底捞早已不是传统意义上的餐饮企业，所以不能仅从门店拓展情况来判断企业未来价值。” 秦朝向时代周报记者表示，海底捞的许多业务目前正在服务整个行业，比如，许多餐饮企业都在采购海底捞的食材，而一些餐厅也在使用海底捞的服务系统和服务标准。
秦朝还向时代周报记者表示，在超市中可以看到各种海底捞的火锅底料、蘸料在销售，这意味着海底捞已成功向零售C端打通。
事实上，对于多元业务的拓展与区分战略，海底捞的思路已表现的较为清晰。去年7月，从海底捞分拆出来的颐海国际（01579.HK）在港交所完成上市，该公司产品主要业务为火锅底料、火锅蘸料、鸡精和中式复合调味品的研发、制造、分销和销售。
而由海底捞的供应链部门演变而来蜀海供应链公司，在给海底捞供应食材的同时，也在给711、西贝、青年餐厅等1000余家知名连锁餐饮及零售企业供服务。
据了解，目前蜀海也在酝酿IPO上市，这也可能成为海底捞未来新的资本平台。在秦朝看来，这种多元业务的并行发展模式，在很大程度上提升了海底捞的整体市场竞争力。
事实上，在经历了过去5?6年的快速发展，中国火锅行业市场已开始从增长期向淘汰期过渡发展，小、散、乱的情况正在悄然发生改变，消费者希望享受更优质、更规范的服务。在此背景下，海底捞的竞争优势变得愈发凸显。
然而值得注意的是，目前海底捞市盈率仍接近90倍，处于相对高位水平。有业内分析认为，尽管海底捞未来发展前景可观，但当前资本市场期望仍然偏高，如果后续其它证劵机构继续发布类似国金证券看空研报，海底捞股价将承受较大压力。
来源：时代周报 记者 骆一帆 发自广州 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 海底捞 |
