陈年茅台的外包装显示,从包装盒到酒瓶身,年份元素被放大和突出了,酒龄介绍却淹没于不起眼的小字说明中,“消费者一眼看到的事年份元素,往往将此等同于酒龄”,一名业内人士指出。
在白酒行业分析人士欧阳千里看来,年份酒危机给贵州茅台酒带来的影响是,未来的年份酒可能会更换包装,在包装上注明年份数字的含义。欧阳千里指出,该事件对于茅台年份酒的销量并没有太大的影响,“茅台年份酒的销量不是很好,更多的消费者愿意买当年的飞天茅台自己存储十五年。”
百亿年份酒乱象横生:刚成立五年的酒厂就敢生产三十年的年份酒
茅台年份酒危机也撕开了百亿年份酒的一道口子,据业界估算,白酒年份酒的市场规模在百亿元以上,用不同年份的酒勾兑、模糊年份概念与酒龄也成为年份酒市场的普遍现象。
年份酒在国内发展的如火如荼,几乎所有酒厂都有年份酒。1997年,古井贡酒推出“十年原浆”,宣告白酒市场进入年份时代,但当时并未在市场掀起太大波澜,2004年茅台进入年份酒市场,与此同时,张裕长城等葡萄酒企业也进入年份酒市场。2005年,五粮液进入年份酒市场,在茅台、五粮液的带领下,年份酒逐渐成为酒厂的标配。
业内人士指出,年份酒是个金字招牌,又没有绝对的标准,所以很多酒厂开始动起歪脑筋,完全不顾食品工业协会的要求,用不同年份的酒勾兑。
欧阳千里对中国网财经记者表示,年份酒乱象由来已久,消费者认知中“酒是陈的香”,酒企就借助这种认知来构建产品体系,如五年陈、十年陈、十五年陈等。不过,这种主推年份概念的产品往往会有意识的去掉“年”,只留下8、17等数字,消费者同样会理解为8年、17年,但是酒企会避免与较真的消费者发生矛盾,留有更多的回旋余地。
此外基酒的量也成为争议焦点。欧阳千里指出,当年基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄,而现在,有些酒厂象征性添加少量年份酒就将成品酒当年份酒销售,更有甚者,刚成立五年的酒厂就敢生产三十年的年份酒。
值得一提的是,在2018年4月,中国酒业协会白酒分会曾牵头表示即将发布白酒年份酒标准,以此解决年份酒乱象,但该份标准此后迟迟未现身。中国酒业协会秘书长宋书玉在酒业协会白酒分会2018年理事扩大会议上曾表示,要建立年份酒准入标准,消灭95%的年份酒问题,还要加强企业诚信,过滤掉90%以上的问题。同时督促建立第三方检测机构,将产品交第三方监督及检验,以实物标准作为检测样品。
不过在业内人士看来,想要出台年份酒的标准并不容易,“需要配套的检测机制,而不是靠企业自律。中国白酒,有浓、清、酱等多种香型,没办法以一种检测机制来检测年份。另外,白酒除了自然老熟以外,还可以通过改变贮藏环境(洞藏、生态贮存、科技贮存等)来加快白酒的老熟,贮存一年相当于自然老熟三年,即使能够检测,反而会更不科学。”欧阳千里指出。
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