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这几年，三全食品一直没能摆脱食品安全问题的阴霾。有媒体还总结了三全食品近年来出现的安全问题：2011年其出现两次“细菌门”事件；2012年到2013年2月遭到7次投诉；2015年有记者暗访发现无健康证上岗；2016年又发生“临期肉”事件。频发的食品安全问题，也引发了业界对于三全甚至整个速冻食品行业的质疑。
遭遇经营瓶颈
《投资者网》注意到，三全食品不仅面临食品安全问题，经营状况也遭遇瓶颈。
从业务营收贡献来看，传统业务增长明显乏力，水饺、汤圆两大传统产品均陷入扩大市场份额的瓶颈之中。在2018年，水饺、汤圆营收分别为19.23亿和15.87亿元，分别占整体营收的34.72%和28.65%，上述业务同比增长为-3.12%和2.78%。
三全食品在传统业务中如何突围？中国食品产品分析师朱丹蓬说，虽然三全食品存在品牌老化、产品老化、运营系统老化等问题，对该公司造成了较大的制约，但是从其2018年年报看出，三全食品应对行业瓶颈也做出调整，单列出一个餐饮渠道出来，有很多的企业像王老吉、恒天然以及雀巢等都在餐饮渠道进行加码，所以这一渠道的调整对于三全的一个可持续发展还是有一定的带动作用。
三全食品的餐饮市场业务有脱颖而出之势。财报显示，2018年，公司餐饮市场收入达5.58亿元，同比增长45.88%，实现净利润3702.40万元，同比增长997.56%。
三全食品董秘李鸿凯公开表示，三全食品布局餐饮渠道已经有一段时间了，近几年成效比较明显，目前营收占比在10%左右。
不过，朱丹蓬还指出，短期来看，抢走三全食品市场份额的是行业内的竞争对手。长期来看，外卖等订餐服务才是三全食品等速冻行业的最大潜在对手。三全食品应该从品类入手，比如火锅产品、肉制品等溢价能力更高的产品。
因而，作为速冻食品行业的老大，三全食品的地位目前比较尴尬。未来寻求经营突围迫在眉睫。（思维财经出品）■
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