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香飘飘承认，由于目前液体奶茶及果汁茶尚处于品牌初创期，生产经营未达到规模化效应，销售规模尚小，公司目前季节性特征仍然较为明显。同时，为了更好地发展奶茶业务，香飘飘先后抛弃了花生、年糕等食品业务。公司调整市场战略，提高果汁茶在整个市场布局的重要性，故液体奶茶的产销量同比减少。
目前，国内杯装奶茶经过多年优胜劣汰的市场选择，竞争格局已基本稳定。尼尔森数据显示，香飘飘2012-2018年连续七年市场份额保持第一，2018年度市场占有率达63.1%，比上一年度提高0.9个百分点。但在液体奶茶市场，国内无菌灌装液体奶茶市场一直是大型饮料企业角逐的市场。香飘飘以“MECO” 牛乳茶及“兰芳园” 丝袜奶茶参与高端奶茶的竞争，但无绝对优势。目前国内瓶装奶茶市场主要品牌包括统一、康师傅、娃哈哈、麒麟、三得利等，此外农夫山泉也以“打奶”品牌进入液体奶茶市场。
对此，沈萌表示，液态奶茶目前新的竞品不断推出，这对于香飘飘液态奶茶的市场份额是巨大挑战。
轻研发恐难持续
如何打破季节性的束缚，业内人士提出的建议是在做好奶茶的基础上，大力投入基础研发，开发更多创新性的新品，并为年轻消费者提供定制新品，以刺激都市年轻人群的消费需求。
然而，在香飘飘董事长蒋建琪看来，香飘飘作为杯装奶茶的开创者，是企业的最大优势，且不同于竞争对手的是，香飘飘奶茶定位为“领导者”，因此定价策略上也比其他品牌杯装奶茶高出25%左右，值得关注的是，香飘飘在研发投入上却在不断缩减费用。数据显示，2018年，香飘飘新品研发费用仅883.62万元，同比大幅减少36.43%。对此，香飘飘在公告中表示，主要系研发材料支出同比下降。
上海九德定位咨询公司战略专家徐雄俊认为，“食品企业，产品的不断迭代和创新是企业持续发展的重中之重，但香飘飘却大幅压缩研发费用，仅依靠现在的产品打天下，并不利于企业持续发展，目前的销售业绩也是通过大规模广告带来的”。数据显示，2018年，香飘飘广告费金额达2.99亿元，占营业收入的9.19%，同比增长29.73%。市场推广费达9813万元，同比增长23.07%，占营业收入的3.02%。两项费用总计占比达12.21%。
（来源：北京商报 李振兴） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 香飘飘 |
