不得不说，乳品界有一个不争的事实，那就是：酸奶越来越“火”了！

　　从20世纪80年代酸奶开始工业化生产至今，短短30多年的时间，中国酸奶行业取得了飞速发展。尤其是近年来，随着“健康”超过“收入”成为中国消费者关注的首要问题后，凭借独特风味、丰富营养、健康因子等人气卖点，酸奶市场更是迎来了断崖式增长。

　　根据欧睿咨询数据统计，2012—2017年，中国市场酸奶销售额从455.99亿元增长到了1219.24亿元，并在2017年首次超越牛奶。同时，欧睿咨询预测，在未来几年，酸奶的销售额还将继续以高指数发展态势增长，或许会从2018年的1401.11亿元增长至2022年的2200.16亿元......

　　毫无疑问，对于乳企而言，酸奶市场是个诱人无比的“香饽饽”。他们也正不遗余力地各显身手，通过不断的产品创新来刺激消费需求，以期在这个千亿市场中分一杯羹。其中，作为东北首家、全国首批通过优质乳验收工程的乳企，辉山乳业自然也当仁不让，其通过对酸奶的口味、口感、配方等方面的突破升级开发了丰富的产品线，可满足现代消费者的多样化需求。

　　口味突破，区别于过去的新鲜滋味

　　随着酸奶市场的日渐成熟及消费主力军的迭代，酸奶原有的基础原味和基础水果味已经不能满足当代消费者的需求。酸奶品牌需要用更多的惊喜“口味”来刺激消费者的味蕾，为TA们平淡无奇的生活增加乐趣，才能进一步地提高自身的竞争力。

　　在这方面，辉山乳业突破原有口味，创新打造了蕴含北纬49°浪漫法国对奶酪的热爱与北纬42°黄金奶源带的优秀品质的酸奶——辉山法式酸奶酪。辉山法式酸奶酪，质地细腻稠滑、口感酸甜爽润，是由法国优质菌种搭配辉山自营牧场优质牛乳发酵制作而成。撕破包装、轻抿一口，乳脂的丰腴、奶酪的鲜甜、酸奶的清爽会一起盈满于齿颊之间，让食用者们体验到一种区别于过去的新“鲜”曼妙滋味。

　　口感升级，新奇多样的层次感体验

　　同口味一样，有些追求个性化、差异化品质的新一代消费者当然也不会满足于酸奶或浓稠、或稀薄的单一口感，其更希望酸奶能够带来舌尖上新奇多样的层次感体验。比如，大颗的果粒带来的充实饱满感；谷物、坚果等脆物块带来的“咯哧”口感；或浓缩果汁在口腔中爆裂的特殊体验......

　　优滋味，好舒畅。全新升级的辉山优味舒风味发酵乳改变了之前酸奶的单一口感，不仅加入了黄桃、草莓等真实水果果粒，还特别添加了健康燕麦谷物。如此，一口喝下辉山优味舒酸奶，软糯Q弹的水果颗粒让人感觉仿佛吃到了新鲜的黄桃和草莓，而营养丰富的燕麦则让酸奶“喝”起来更有嚼头。同时，得益于燕麦的助消化功能，再加上酸奶中添加的5种意大利进口菌种，辉山优味舒风味发酵乳可促进胃动力消化，改善胃肠菌群平衡，带来丰富口感的同时更呵护了胃肠健康。

　　配方精简，营养无添加身体零负担

　　近来年，消费者对酸奶的健康性要求也在不断提升，除了菌种、奶源、口感以外，他们对酸奶的工艺和添加物也越来越在意。比如，纯生牛乳发酵、0添加剂、低糖......换句话说，消费者们越来越偏好无添加、零负担的健康酸奶。

　　辉山乳业在去除人工添加剂方面可谓做了很多努力，而辉山十天酸奶正是由其所创的一种短保质期、无添加的酸奶新品类。辉山十天酸奶采用“100%好鲜奶+优质益生菌+少量糖”的极简配方，拒绝添加香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂等食品添加剂，使得酸奶中的蛋白质含量不被调整，自然又健康。此外，为保留乳酸菌的良好活性，辉山冷链系统全程覆盖制作、储存、运输、销售各环节，保证2℃-6℃的低温条件。如此，减去添加剂、减去不健康，辉山十天酸奶可为消费者提供无负担的营养、无添加的美味。

　　母庸置疑，在大牌云集的酸奶行业竞争中，乳企想要分得一块“蛋糕”，必须要时刻把握市场动向，跟随行业发展趋势。就像辉山乳业这般，根据消费者对口味、口感及健康方面的多样化需求，用辉山法式酸奶酪、优味舒和十天酸奶等丰富的产品线来俘获消费者的“芳心”，才能撬动千亿市场，引领酸奶消费新风尚。

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